تتناول هانا نيليمان من مزرعة باليرينا نفس وجبة الغداء التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف يوميًا، مع إضافة الكفير الصحي للأمعاء.

هانا نيليمان، الوجه الإعلاني لعلامة Ballerina Farm التجارية و”التاجرة” المؤثرة المعروفة بطهي وجبات متقنة من الصفر، لا تفكر كثيرًا في وجبة الغداء.

وقال نيليمان لموقع Business Insider: “الأمر بسيط للغاية”. قد يفاجئها هذا أكثر من 21 مليون من متابعي وسائل التواصل الاجتماعي، الذين شاهدوها وهي تعد أطباقًا معقدة مثل فطيرة اللبن الطازج أو تورتة الهليون.

في معظم الأيام، تقوم سيدة الأعمال البالغة من العمر 35 عامًا وصاحبة المنزل بإعداد وجبة بسيطة ومتوازنة تتكون من الكربوهيدرات والبروتين الخالي من الدهون وبعض الخضروات لنفسها ولزوجها دانييل نيليمان وأطفالهما الثمانية الذين يدرسون في المنزل. إنها عادة تعلموها في البرازيل، حيث عاش الزوجان لمدة أربع سنوات بعد التخرج من الجامعة.

سبق أن أخبر خبراء التغذية وباحثو التغذية Business Insider عن أهمية تناول توازن بين المنتجات عالية الألياف والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية، مع تقليل الأطعمة فائقة المعالجة حيثما أمكن ذلك. وبطبيعة الحال، من الأسهل اتباع هذا النظام الغذائي الشامل إذا كنت تعيش في مزرعة مقارنة بشقة صغيرة في المدينة على سبيل المثال.

يتوفر الخبز محلي الصنع وشرائح اللحم والخضروات الطازجة في قائمة طعام الغداء

بالنسبة للكربوهيدرات، يميل نيليمان إلى صنع البطاطس أو المعكرونة أو الأرز أو الكينوا. وقالت: “أقوم بإعداد الخبز عدة مرات في الأسبوع، لذلك إذا كان هذا هو يوم الخبز، فلدينا خبز أيضًا”.

بالنسبة للبروتين، عادة ما يكون شريحة لحم أو مشوي – الذين يعيشون في مزرعة للماشية، ليس هناك نقص في اللحوم المجمدة – ويتم الحصول على الخضار من حديقتهم.

يعد البروتين أمرًا ضروريًا لبناء كتلة العضلات والحفاظ عليها، الأمر الذي لا يبقينا أقوياء ومتحركين فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الصحة الأيضية.

وفي الوقت نفسه، تساعد الألياف – الموجودة في المنتجات الطازجة والحبوب الكاملة والفاصوليا – على الهضم. كما ربطت الأبحاث أيضًا تناول مجموعة متنوعة من النباتات الغنية بالألياف بمجتمع أكثر تنوعًا من ميكروبات الأمعاء، وهو علامة على صحة الأمعاء الجيدة. تغذي الألياف ميكروبات الأمعاء “الجيدة”.

تغسل الأسرة وجبتها المعالجة بكوب من ماء الكفير، وهو مشروب مخمر مصنوع من الماء وحبوب الكفير المائية، والذي يحتوي على البروبيوتيك أو الميكروبات المفيدة للأمعاء.

يتضمن نظام Neeleman الغذائي البسيط الحلويات

إفطار Neeleman بسيط للغاية أيضًا. لديها زبادي محلي الصنع ومغرفة من مسحوق بروتين قرفة القيقب من Ballerina Farm.

العشاء أكثر مرونة لأن الأطفال لديهم أنشطة وجداول زمنية مختلفة. إنها تتبع روتين إعداد وجبات سريعة باستخدام المكونات المتوفرة لديها.

وقالت: “إذا كنت تصنع المعكرونة مع صلصة اللحم فقط، فلدينا دائمًا لحم بقري مفروم في الثلاجة، ونسلق المعكرونة ونضع صلصة المارينارا. يستغرق الأمر 15 دقيقة”.

معظم ما يأكلونه مصنوع منزليًا، لكن في بعض الأحيان، سترمي بيتزا مجمدة من العجين المخمر من مزرعة Ballerina Farm في الفرن.

لا تستمتع نيليمان بالوجبات السريعة لأنها تقول إنها تؤذي معدتها، ولكنها تفضل تناول الكرواسون بالشوكولاتة أو آيس كريم الشوكولاتة عالي الجودة.

وقالت: “يمتلك شتراوس آيس كريم الكاكاو الهولندي الجيد الذي أشتريه دائمًا من متجر Whole Foods عندما نذهب. إنه جيد جدًا، وأقوم بإخفائه في الثلاجة”.