جربت معكرونة مارثا ستيوارت المكونة من قطعة واحدة وتناولت العشاء على الطاولة في 20 دقيقة

صدر ستيوارت الوصفة في عام 2014 وأظهرت كيفية جعلها في برنامج PBS لها ، “مدرسة مارثا ستيوارت للطبخ”.

تقول ستيوارت في مقطع تم نشره على قناة يوتيوب الرسمية في ذلك العام: “هنا هي الوصفة التي تم أخذها على الإنترنت عن طريق العاصفة”. “هذا طبق غريب لأنك لن تصدق أبدًا أنه يمكنك طهي المعكرونة كثيرًا مع جميع المكونات الأخرى.”

وأضافت “إنها عطرة ومطبوخة جيدًا وجاهزة لتناول الطعام”. “هل يمكنك أن تتخيل؟ هذا هو!”

لتوضيح الطبق السريع لستيوارت ، ستحتاج:

• لينجوين
• طماطم الكرز أو العنب
• البصل
• ثوم
• رقائق الفلفل الأحمر
• رَيحان
• جبنة البارميزان المبشورة حديثًا (للخدمة)

ما عليك سوى قطع ثلاثة مكونات لطبق ستيوارت.

لقد بدأت من خلال النصف من طماطم الكرز. يوصي ستيوارت بربط الطماطم إذا كانت كبيرة ، وهو ما فعلته لبعض القطع الأكبر.

أنت تعرف هذا المشهد في “Goodfellas” ، عندما يكون جميع رجال الغوغاء في السجن معًا ويجعلون هذا العيد الإيطالي الجميل؟ هذا هو ما شعرت به بالضبط لأنني قمت بتشريح بعناية من خلال البصل والثوم ، وأراقب وهم يقعون معًا كما كانوا في تسديدة مارتن سكورسيزي الشهيرة.

لم أستخدم حلاقة مثل Paulie ، لكنني كنت لا أزال فخوراً بعملتي اليدوي. بالإضافة إلى ذلك ، تم الانتهاء من الإعدادية الخاصة بي بالفعل.

تتطلب وصفة ستيوارت أن ترمي كل شيء في المقلاة في وقت واحد لأقصى قدر من السهولة.

لقد وضعت بطريق الخطأ 4 ½ أكواب من الماء في المقلاة أولاً بدلاً من النهاية ، كما تفعل ستيوارت في عرضها التجريبي. لحسن الحظ ، لم تحدث فرقا.

ثم ، أضفت ليجويين ، طماطم الكرز ، البصل ، والثوم.

أضفت أوراق الريحان ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بكرن ، وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وبعض التحولات من مطحنة الفلفل.

برزت الطماطم والريحان ببراعة ضد الأصفر من Linguine ، لتذكيرني بالربيع. تساءلت عما إذا كان الطبق سوف يتذوق كما بدا.

ترشدك وصفة ستيوارت إلى تحريك المعكرونة وتحويلها “بشكل متكرر مع ملقط” ، الذي كان يمثل تحديًا في البداية.

لم أكن أرغب في كسر قطع Linguine ، لذلك بعد بضع محاولات فاشلة ، قررت أن أترك المعكرونة تليين قليلاً في الماء.

بدا المقلاة تقريبا وكأنه حساء المعكرونة الدجاج الصافية ، أو تدور إيطالي على pho. لقد شعرت بعلاية بغرابة لمشاهدة المعكرونة تتحرك في هذا المرق الصافي حيث تحولت بدقة إلى Linguine مع ملقطاتي.

تم تغطية الجزء العلوي من المقلاة في فقاعات صغيرة حيث واصلت قلب المعكرونة.

في هذا الوقت ، كان المطبخ بأكمله مليئًا برائحة طازجة بشكل لا يصدق ، تمامًا كما وعدت ستيوارت.

لقد استخدمت ملابسي للاستيلاء على المعكرونة من المقلاة وإسقاطها في مغرفةتي ، ورش بعض الماء البارد عليها قبل أخذ لدغة لمعرفة ما إذا كانت المعكرونة جاهزة.

في المرة الثانية التي اختبرت فيها المعكرونة ، في حوالي 14 دقيقة ، يمكنني أن أقول أن النكهات من الطماطم والريحان والتوابل قد غرست في Linguine.

بينما قال موقع ستيوارت على الإنترنت إن المعكرونة يجب أن تستغرق “حوالي تسع دقائق” ، تنص الوصفة أيضًا على أن الماء سيتبخر تقريبًا “عندما يكون الطبق جاهزًا.

لم يكن حتى علامة 20 دقيقة هي التي استطعت أن أرى انخفاضًا كبيرًا في مستوى المياه في المقلاة ، واستغرق طهي المعكرونة. نظرًا لأن ستيوارت أخبرتني أن المعكرونة عادة ما تكون جاهزة في حوالي 20 دقيقة ، لم أكن قلقًا جدًا بشأن انتظار ذلك.

يعتبر معكرونة ستيوارت المكونة من قطعة واحدة خفيفة حقًا ، لكن الطبق لديه تلميح من الثراء بفضل زيت الزيتون والطماطم ، التي كانت تحتوي على نسيج لطيف.

بينما كان الطبق تذوق طازجًا – ومزدوجًا رائعًا مع كوب الورد الخاص بي – اعتقدت أنه كان مجرد سهل. حصلت على المزيد من النكهة من المعكرونة بمجرد أن أضفت فلفلًا إضافيًا ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق.

في المرة القادمة ، سأضيف المزيد من الريحان ، والتي أعتقد أنه كان من الممكن أن تضيء النكهات ، بالإضافة إلى المزيد من الطماطم – الجزء المفضل لدي من الطبق.

رأيت في التعليقات على وصفة ستيوارت أن البعض جرب الطبق مع مرق الدجاج بدلاً من الماء ، وهو ما أعتقد أنه فكرة رائعة. ناقش آخرون سوتيه البصل والثوم أولاً. على الرغم من أن هذا يهزم من الناحية الفنية الغرض من وصفة من قطعة واحدة ، إلا أنني أعتقد أنه تعديل يستحق المحاولة.

بشكل عام ، ما زلت أستمتع بطبخ المعكرونة من ستيوارت المكونة من قطعة واحدة ، والتي فاجأتني بالنظر إلى حالتي المستمرة من التعب في المطبخ. كان من المهدئ مشاهدة كل هذه المكونات تدور حول مقلاة واحدة بينما مطبخي مملوءة بالروائح اللذيذة.