تشارك مديرة المطعم الأشياء الثلاثة التي تطلبها في كل مطعم شواء
- قالت Pitmaster Erica Blaire إن هناك في كثير من الأحيان ثلاثة أشياء تستحق الطلب في مطعم الشواء.
- يمكن أن يخبرك لحم الصدر بالكثير عن الطاهي ومدير الحفر من خلال نكهته وتحضيره.
- تستحق الأضلاع التباهي بها، كما أن البسطرمة المدخنة هي أحد الأشياء المفضلة لديها التي تطلبها.
تحتوي بعض مطاعم الشواء على قوائم مليئة باللحوم المدخنة والمشوية والمقلية والجوانب الكلاسيكية والمزيد.
يمكن أن تبدو ساحقة للعين غير المدربة، ولكن أمدير الحفرة الحائز على الجناح إيريكا بلير لديه توصيات لأي شخص غير متأكد مما يطلبه.
وهنا ما قالت هم ثلاثة من أفضل الأشياء للحصول عليها في مكان الشواء.
إنها فكرة جيدة أن تطلب لحم الصدر
يفخر العديد من صانعي الحفر بلحم الصدر الخاص بهم باري تشين / بوسطن غلوب عبر Getty Images
“تفاخر دائمًا لحم الصدر“، قال بلير لـ Business Insider. “إذا كنت تريد أن تعرف الجوهر الحقيقي لشغف مدير الحفرة، والاهتمام بالتفاصيل، والصبر، ونجومية الطهي، فسيكون ذلك في بريسكيت.”
يمكن لطريقة إعداده ونكهته والتفاصيل الأخرى أن تخبرك بشيء بسيط عن الطاهي – ربما من أين أتوا، أو إشارة إلى وصفة عائلية، أو مهارة تجارية فريدة إلى حد ما.
غالبًا ما تستحق الضلوع التباهي بها
بغض النظر عن السعر، تحصل الضلوع على ختم الموافقة على تفاخرها.
قال بلير: “لا يمكنك تزييف ضلع مدخن تمامًا”.
أخبرت BI إذا كنت تريد الاستمتاع حقًا بنكهة اللحم المطهوة على الحطب، فاحتفظ بالصلصة على الجانب في البداية. بهذه الطريقة، يمكنك حقًا التعرف على نكهات الضلوع وكل العمل الذي تم فيها.
بعد بضع قضمات، يمكنك المضي قدمًا وتتبيلها إذا كنت ترغب في ذلك.
إذا رأيت البسطرمة في القائمة، جربها
أفضل اختيار شخصي لبلير هو البسطرمة المدخنة. سريم تونه / آي ستوك / جيتي إيماجيس بلس
وقالت: “إذا رأيت البسطرمة المدخنة في القائمة، سأختارها بالتأكيد، بغض النظر عن السعر”.
يقول بلير إن الجمع بين النكهة المملحة المدخنة الشديدة التي تحصل عليها عادةً من البسطرمة مع “اللحم المشوي المدخن الذي يذوب في فمك” هو أمر جيد تمامًا.
وقالت: “إنها طعام شهي يصعب تكراره في المنزل، لذلك أنا على استعداد للإنفاق عليه عند تناول الطعام بالخارج”.
(علامات للترجمة)pitmaster
