أنا أسترالي أمضيت 7 ساعات في الطابور لتجربة بعض أفضل حفلات الشواء في تكساس. الانتظار كان يستحق ذلك تماما.

• انتظرت لمدة سبع ساعات لتجربة مطعم Franklin Barbecue، الذي يعتبره الكثيرون أفضل مطعم شواء في تكساس.
• وفي الطابور، التقيت بسائحين آخرين وأجريت مقابلة معي في إحدى الصحف المحلية.
• على الرغم من الانتظار الطويل، كان الطعام مذهلاً، وقد قضينا يومًا في هذه التجربة.

تشتهر ولاية تكساس بالشواء. ومن أشهر الأماكن للحصول عليه هو Franklin Barbecue في أوستن، حيث ينتظر الناس في الطابور لساعات طويلة للطلب.

تأسست Franklin Barbecue في عام 2009، وقد حققت اسمًا كبيرًا لنفسها في السنوات القليلة الماضية. يوصى به بانتظام في أدلة ميشلان، وقد أدرجته المنشورات من Texas Monthly إلى Bon Appetit ضمن أفضل حفلات الشواء في تكساس (وحتى البلاد).

حتى أن الطاهي الشهير أنتوني بوردان وصف لحم الصدر الذي يقدمه المطعم بأنه “الأفضل” و”الأفضل” الذي تناوله على الإطلاق في عام 2012.

كشخص يحب الشواء في تكساس، كنت أرغب دائمًا في تجربته.

في النهاية، قمت بتكوين مجموعة معًا لمعرفة ما إذا كان هذا المكان يستحق كل هذا الضجيج حقًا. وصلنا حوالي الساعة 7 صباحًا يوم السبت، وكان هناك بالفعل طابور يضم حوالي 80 شخصًا.

لقد تعرفنا على الآخرين المنتظرين في الطابور

يقع المطعم في مبنى متواضع جدًا باللونين الفيروزي والأبيض، لكننا لاحظنا على الفور الحشود خارجه.

جاء معظم الأشخاص في قائمة الانتظار مجهزين بالكراسي والمبردات المليئة بالمشروبات. على الرغم من أنه لم يكن لدينا كراسي، فقد أحضرنا بعض البيرة.

ومع ذلك، شعرت في السابعة صباحًا أن الوقت مبكر جدًا لبدء الشرب، لذا تناولت القهوة أولاً.

بدأنا الدردشة مع الآخرين في الصف واكتشفنا أن معظمهم لم يكونوا من أوستن وقد سافروا من ولايات أخرى. لقد تحدثنا حتى مع عدد قليل من الزوار الدوليين.

بشكل عام، كان الجو ودودًا للغاية، وشعرنا وكأننا نسير قبل مباراة رياضية كبيرة.

قصص ذات صلة

تم إخبار الجزء الخلفي من الصف أنه قد لا يكون هناك ما يكفي من الطعام لهم

وبعد بضع ساعات، عندما زاد عدد الطابور إلى بضع مئات، خرج أحد الموظفين لتلقي الطلبات.

لم تكن هذه أوامر رسمية، لكن الموظف أراد أن يحاول التحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من كل طلب لتلبية احتياجات الجميع في قائمة الانتظار.

ونظرًا لوجود احتمال أن يتجاوز الطلب العرض، فقد نصحوا الأشخاص في نهاية الطابور بالعودة إلى منازلهم وعدم المخاطرة بإضاعة وقتهم. لحسن الحظ، كنا ضمن الحد الأقصى ولم يكن هناك حاجة للقلق بشأن نفاد الطعام قبل أن نطلبه.

العينات التي تلقيناها تركتني أرغب في المزيد

كنا نشم رائحة اللحم اللذيذ نظرًا لأن المدخنين كانوا قريبين جدًا من الصف، مما جعلنا أكثر رغبة في تناول الطعام.

حوالي الساعة 10:30 صباحًا، جاء موظف آخر لتوزيع بعض العينات الصغيرة.

على الرغم من أن أحجام الأجزاء كانت أصغر من اللقمة، إلا أن القطعة التي جربتها جعلتني أسيل لعابي. كانت معدتي تقرقر، لكنني كنت أعلم أنه لا يزال أمامنا بضع ساعات من الانتظار.

في مرحلة ما، بدأ أحد المراسلين المحليين يسأل القليل منا عن سبب اصطفافنا في الطابور.

جاء مراسل من صحيفة جامعة تكساس ليسأل بعض السياح عن سبب وجودهم هناك. باعتباري أستراليًا، كنت أحد الأشخاص الذين تمت مقابلتهم. لقد مازحت أنني سافرت من داون أندر لتناول طعام الغداء فقط لأعود إلى المنزل بعد تناول الطعام – ويبدو أنهم صدقوني.

في تلك اللحظة، كنت أشعر بالهذيان من الجوع.

فُتحت الأبواب أخيرًا في الساعة 11 صباحًا، وبدأ الطابور يتحرك ببطء شديد. تحرك الوقت بشكل أبطأ عندما شاهدت العملاء الراضين يغادرون المطعم.

لقد نفد صبري عندما تقدمنا ​​للأمام. أخيرًا، حوالي الساعة الواحدة ظهرًا، دخلنا المطعم وسرعان ما تمكنا من تقديم طلباتنا.

وأخيراً، تلقينا طعامنا بعد ما يقرب من سبع ساعات من الانتظار

بمجرد وصولنا إلى الداخل، كنت جائعًا جدًا لدرجة أنني أردت أن أطلب عدة أرطال من الطعام، لكنني احتوت نفسي.

أخيرًا، بعد ما يقرب من سبع ساعات، جلسنا مع أطباق مليئة باللحوم والأطباق الجانبية مثل سلطة الكرنب والمخللات. ذابت لحم الصدر في فمي ولم تكن هناك حاجة إلى سكين للحوم الطرية.

شعرت وكأنني في جنة الطعام.

الانتظار الطويل كان يستحق كل هذا العناء

بعد الانتهاء من وجبتنا، شاهدنا المالك ومدير الحفرة، آرون فرانكلين، يخرج من المطبخ. لقد أهنأناه على طعامه وموظفيه وأخبرناه أن التجربة تستحق الانتظار الطويل.

لقد جربت العديد من أماكن الشواء في تكساس، ولكن هذا كان أفضل ما لدي.

يمكن للعملاء طلب Franklin Barbecue عبر الإنترنت لتجنب هذا الانتظار، ولكن يجب عليك القيام بذلك قبل أيام خلال نافذة محددة وطلب ما لا يقل عن 5 جنيهات.

ومع ذلك، أعتقد أنه يجب على الجميع تجربة تجربة الانتظار مرة واحدة لأنها تجعل يومًا ممتعًا وقصة مثيرة للاهتمام – بالإضافة إلى أنك تحصل على شواء لذيذ في نهاية الانتظار.