لقد قمت بتجربة 8 صلصات ألفريدو المشهورة، وكان أفضلها ذو ملمس حريري ونكهة رائعة

لقد قارنت صلصات ألفريدو المعلبة من العلامات التجارية بما في ذلك بيرتولي، وبريجو، وكلاسيكو، وراجو.

أحب وعاء كبير من ألفريدو محلي الصنع عندما أشتهي المعكرونة، لكن في بعض الأحيان أرغب فقط في استخدام صلصة سريعة وسهلة.

لقد قمت بتجربة معظم صلصات ألفريدو المعلبة التي تقدمها محلات البقالة، ولكن لم يكن لدي أي نوع مفضل منها على الإطلاق. لذلك، قررت اختبار ثمانية أنواع من صلصات ألفريدو المشهورة لمعرفة أيها الأفضل، مع التركيز على معايير مثل النكهة والملمس والتكلفة.

لقد بدأت مع صلصة ألفريدو الخاصة بنيومان، والتي كانت ذات مذاق وملمس جيدين.

Newman's Own، الذي جاء في وعاء سعة 15 أونصة، لا يحتوي على مواد حافظة أو ألوان أو نكهات صناعية. اعتقدت أن هذه كانت بداية واعدة.

كانت صلصة ألفريدو الخاصة بنيومان ذات قوام رقيق إلى حد ما.

كان قوام ألفريدو أرق إلى حد ما من بعض الصلصات الأخرى التي جربتها، على الرغم من أنها كانت ثقيلة بما يكفي للتشبث بالشعرية وتغطيتها.

لقد أحببت النكهة حقًا لأنها كانت كريمية أكثر من الجبنة (لا يوجد طعم بارميزان قوي)، ولم يكن لها مذاق اصطناعي غريب مثل بعض صلصات متاجر البقالة.

وشملت قائمة المكونات الثوم والفلفل الأسود، ولكن لم أتمكن من تذوقهما أيضًا. لحسن الحظ، من السهل إضافة المزيد من الفلفل الأسود فوق المعكرونة.

حاولت كلاسيكو ألفريدو بعد ذلك.

بعد ذلك، قمت بتجربة صلصة ألفريدو من كلاسيكو، وهي ماركة أشتريها كثيرًا.

تحتوي هذه الصلصة على ماء، كريمة ثقيلة، جبنة بارميزان، نشا الذرة المعدل، ملح، سكر، صفار البيض، مركز بروتين مصل اللبن، زبدة، حليب، ثوم مجفف، صمغ الزانثان، فلفل أسود، حمض اللاكتيك، فوسفات الصوديوم، “نكهة طبيعية، “الإنزيمات، ومزارع الجبن.

لقد تأثرت بمدى جودة تغطية صلصة الكلاسيكو للنودلز.

كان لصلصة ألفريدو مظهر غائم تقريبًا، وكان قوامها رقيقًا جدًا. أعتقد أن مزيج الماء والقشدة والحليب والزبدة ربما ساهم في الحصول على قوام أرق وأكثر مائيًا لهذه الصلصة.

على الرغم من اتساقها، إلا أن هذه الصلصة لا تزال تغطي النودلز جيدًا، مما يجعلها حريرية. لقد استمتعت أيضًا بنكهة الجبن القوية مقارنة ببعض الصلصات الأخرى وأحببت أن أتمكن من تذوق الفلفل الأسود.

كان لدى Ragu's Alfredo ملمس لائق، لكن الطعم كان لطيفًا.

لقد كان لدي راجو عدة مرات في حياتي. أول شيء لاحظته عندما فتحت جرة صلصة ألفريدو هذه كانت رائحة شبه صناعية، على الرغم من احتوائها على الجبن والتوابل الحقيقية.

فبدلاً من إضافة الكريمة كمكون ثانٍ مثل الصلصات الأخرى، أدرج ألفريدو هذا الزيت.

كان الاتساق متوازنًا جيدًا – ليس رقيقًا جدًا أو مائيًا، ولكن ليس سميكًا جدًا أو لزجًا أيضًا. وكانت هناك أيضًا بقع صغيرة من الفلفل الأسود.

كان الطعم جيدًا لأنه لم يكن جبنيًا للغاية، وكان لطيفًا نوعًا ما، حتى مع إضافة الثوم والتوابل الأخرى. أعلم أن الصلصات المعلبة عادة ما تكون محملة بالصوديوم، لكن طعم هذه الصلصات يبدو أنها تحتاج إلى المزيد من الملح.

تبدو صلصة ألفريدو من كروجر حريرية.

أول شيء لاحظته مع ألفريدو من ماركة كروجر سعة 16 أونصة عندما سكبته من الجرة هو قوامه المثير للإعجاب. لقد بدت حريرية للغاية، وتلتصق بالشعرية بلمعان جذاب.

لكنني فوجئت أنني لم أشم رائحة أي شيء على الإطلاق، خاصة وأن صلصات ألفريدو المعبأة عادة ما تكون لها رائحة قوية، سواء كانت بارميزان أو كريمة أو منكهات صناعية.

لم يكن لدى ألفريدو من ماركة كروجر أي نكهة تقريبًا.

ولسوء الحظ، كان هذا اللطف واضحا أيضا في الذوق.

كانت هذه الصلصة لطيفة للغاية ولم يكن هناك حتى نكهة صناعية أو مذاق غريب. لم يكن لها أي نكهة على الإطلاق، لذلك سوف يستغرق الأمر الكثير من الملح والفلفل والبارميزان الطازج لترقية هذه الصلصة.

لم أجرب صلصة بوتيتشيلي ألفريدو من قبل.

لقد وجدت هذه الصلصة من بوتيتشيلي، وهي علامة تجارية لم أسمع بها من قبل، في متجر رالف. لقد بدا وكأنه ألفريدو عالي الجودة، لذلك توقعت أن يكون مذاقه رائعًا.

لاحظت أن عبوة هذه الصلصة تشير إلى أنها مصنوعة من جبن DOP، وهو ما يعني تسمية المنشأ المحمية، وهي علامة مخصصة للمنتجات التي يتم إنتاجها ومعالجتها في مكانها الأصلي. وفقًا لـ La Cucina Italiana، تُستخدم هذه الشهادة بشكل شائع في جبن Grana Padano الموجود في هذه الصلصة.

كان ألفريدو من بوتيتشيلي منعشًا بشكل فريد وحلوًا بعض الشيء.

كانت هذه الصلصة سميكة بشكل لا يصدق وكئيبة تخرج من الجرة، الأمر الذي كان غير جذاب بعض الشيء. ومع ذلك، كانت رائحته جيدة حقًا، مثل الجبن بشكل غير مفاجئ.

أما بالنسبة للنكهة، كانت هذه الصلصة منعشة جدًا وحتى حلوة قليلاً. بشكل عام ، كان طعمه جيدًا ولكنه كان أكثر طنجة قليلاً مما كنت أتمنى.

لم أكن متأكداً من كيفية مقارنة صلصة بيرتولي بصلصة ألفريدو الأخرى.

لقد اشتريت صلصة برتولي هذه عدة مرات من قبل، لكنني لم أكن متأكدًا من مدى صمودها عند مقارنتها بصلصة ألفريدو الأخرى.

عندما فتحت الجرة، لاحظت أن رائحتها تشبه رائحة الكريمة وقليلًا مثل الفلفل الأسود. كان القوام مناسبًا، ولم يكن سميكًا أو رقيقًا جدًا، وكانت الصلصة ذات لون كريمي فاتح.

كان Bertolli Alfredo كريميًا وزبدانيًا ولكن يمكنه استخدام المزيد من التوابل.

بشكل عام، لقد استمتعت بالنكهة الزبدانية الكريمية مع قليل من المذاق الجبني المنعش. لكن على الرغم من شم رائحة الفلفل الأسود، لم أتمكن من تذوقه أو تذوق التوابل الأخرى المدرجة في المكونات، مثل مسحوق الثوم.

إنه خيار موثوق به وليس غنيًا جدًا، ولكن يمكن استخدام المزيد من التوابل لتعزيز النكهة.

كان لـ Prego's Alfredo نكهة أكثر قوة.

كان قوام هذه الصلصة سميكًا جدًا، ولكن ليس لزجًا مثل تلك الموجودة في بوتيتشيلي.

بدلاً من رائحة الكريمة أو الجبن القوية، شممت رائحة مجموعة متنوعة من التوابل عندما استنشقت هذا العطر من ألفريدو.

كانت هذه الصلصة تتمتع بتوازن جيد في النكهة بين الكريمة والجبن والتوابل (تشمل المكونات الثوم وأوراق الغار)، وكان لها طعم الثوم بشكل خاص. ومع ذلك، لم أتذوق الكثير من الفلفل الأسود.

بدت صلصة راو فاخرة.

لقد جربت Rao's Alfredo مرة واحدة فقط من قبل كعلاج.

أول شيء لاحظته هو أن مكوناتها مشابهة جدًا للصلصات الأخرى، مثل الكريمة الخفيفة والماء والزبدة والبارميزان وجبنة رومانو والفلفل الأسود.

كانت رائحة الصلصة جبنة ولها لون بيج أغمق. عندما سكبته في وعاء، كان قوامه رقيقًا جدًا وقطعًا كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كان طعم صلصة ألفريدو من راو رائعًا ولكنها كانت رقيقة جدًا.

على الرغم من أنني لم أكن سعيدًا بالقوام الرقيق، إلا أن هذه الصلصة عوضت عيوبها بنكهتها.

لقد كان كريميًا وجبنيًا مع نكهة أومامي جيدة، وكان بإمكاني تذوق قطع الفلفل الأسود دون أن يطغى عليها.

ربما كانت هذه النكهة هي المفضلة لدي في المجموعة، لكنني تمنيت أن تكون الصلصة أكثر سمكًا لأنها كانت تقطر من المعكرونة مع كل قضمة.

أفضل خيارين لدي هما Rao's و Classico.

من بين الصلصات الثمانية التي جربتها، الصلتان الوحيدتان اللتان لن أشتريهما مرة أخرى هما ألفريدو من ماركة كروجر، والتي اعتقدت أنها لطيفة جدًا، ونسخة بوتيتشيلي، التي كانت حلوة جدًا ومنعشة إلى حد ما بالنسبة لي.

من حيث النكهة وحدها، كان راو هو الأفضل. كان لذيذا، جبني، ولذيذ. ولكن بسبب اتساقها الرقيق، فقد تراجعت عن كونها الأفضل في القائمة.

مع ملمس حريري ونكهة رائعة، صلصة كلاسيكو هي المفضلة لدي بشكل عام. أخطط لإضافته إلى قائمة التسوق الخاصة بي في المرة القادمة التي أتخطى فيها ألفريدو محلي الصنع.

نُشرت هذه القصة في الأصل في 25 يوليو 2022، وتم تحديثها مؤخرًا في 8 نوفمبر 2024.