لقد جربت شريحة لحم بقيمة 1000 دولار في فندق Fontainebleau Las Vegas. لقد كانت تجربة تناول الطعام النهائية في مدينة سين سيتي.

• لقد قمت بتجربة طبق Beef Case الذي تبلغ قيمته 1000 دولار في مطعم Papi Steak، وهو المطعم الذي يحبه المشاهير في فندق Fontainebleau Las Vegas.
• أثارت قطعة الواغيو الأسترالية التي يبلغ وزنها 55 أونصة والتي يتم تسليمها في حقيبة من الماس، ضجة كبيرة على نطاق واسع.
• إنها استراتيجية عمل عبقرية لمطعم في فيغاس، وكانت شريحة اللحم لذيذة.

في غضون دقائق من العثور على طاولتنا في Papi Steak، مطعم ميامي المبهرج في Fontainebleau Las Vegas المبهرج بنفس القدر، تنطلق أغنية EDM من مكبرات الصوت. خادمنا يعتذر بأدب، ويجيب على نداء صفارة الإنذار.

ينضم إلى موجة النوادل والراقصين المحيطين بطاولة قريبة، ويحملون الأضواء القوية ويهتفون “مرحبًا! مرحبًا! مرحبًا!” في انسجام تام. امرأة تتخلى عن عشاءها لتنضم إليهم، وتلوح بمنديلها. ندير رؤوسنا لننظر إلى الرجل الذي يقدم حقيبة تتوهج باللون الذهبي في كل مرة يفتحها.

يوجد بالداخل شريحة لحم واغيو أسترالية أصيلة تزن 55 أونصة. يتم تمييزه في ذلك الوقت وهناك، حيث يتصاعد عمود من الدخان فوق رؤوس رواد المطعم مثل الإعلان عن البابا الجديد في الفاتيكان.

هذه هي علبة اللحم البقري التي تبلغ قيمتها 1000 دولار، وكنت على وشك تجربتها. (دفع موقع Business Insider سعرًا إعلاميًا مقابل الوجبة.)

شريحة لحم المشاهير المفضلة لديك

أنت تعرف هذا المشهد في فيلم “When Harry Met Sally” عندما تحاول ميج رايان إثبات وجهة نظرها – تمامًا بصوت عال – في مطعم Katz's Deli، والتفتت سيدة أكبر سنًا إلى النادل وقالت: “سأحصل على ما تتناوله؟” حالة Papi Steak Beef هي نوع من هذا القبيل.

أخبرني ديفيد “بابي” أينهورن، المالك المشارك لمطعم Papi Steak، أن أكبر عدد من شرائح اللحم البقري التي تم بيعها في ليلة واحدة هو 78، وهو رقم قياسي حققه المطعم خلال مباراة Super Bowl في لاس فيغاس. لقد أحصيت 15 خلال العشاء الذي استغرق ساعتين.

إنها استراتيجية عمل فعالة لمدينة تعتمد على البذخ والمشهد. تطلب إحدى الطاولات علبة لحم البقر، والباقي يسقط مثل أحجار الدومينو. يمكنك عمليًا رؤية اللاعبين الكبار وهم ينظرون ويقولون: “سأحصل على ما لديهم”.

ولكن لن يكون هناك لحم بقر بقيمة 1000 دولار بدون شريحة لحم بابي الأصلية، التي كانت في يوم من الأيام مجرد قطعة أساسية من حفلات الشواء المرصعة بالنجوم في أينهورن. كانت شرائح لحم جلات كوشر توماهوك الجافة ذات العمر الجاف والتي يبلغ وزنها 32 أونصة (والصلصة السرية الخالية من الألبان) منتشرة في جميع أنحاء إنستغرام، مما جذب انتباه ديفيد جروتمان، مستثمر جروت هوسبيتاليتي الذي يقف وراء الحياة الليلية في ميامي مثل كومودو وليف.

قال لي أينهورن: “كان يقول: لماذا لا تأتي لتشويه في منزلي؟” “لذلك قمت بنقل كل اللحوم إلى الأسفل وصنعت الصلصة السرية، وكان ليو دي كابريو وجميع المشاهير هناك، وقد جن جنون الجميع بسبب ذلك.”

وضع غروتمان شريحة لحم بابي في قائمة كومودو في عام 2018، وحقق نجاحًا كبيرًا. وقال أينهورن إن عائلة كارداشيان أحبت هذا الطبق كثيرًا لدرجة أنه سيتم استدعاؤه إلى المطبخ لإعداده كلما كانوا في ميامي.

وبعد عام، افتتح جروتمان وأينهورن أول مطعم بابي ستيك في الشاطئ الجنوبي. عندما افتتح فندق Fontainebleau Las Vegas أبوابه في عام 2023، عرف الثنائي أنهما يريدان جلب مفهومهما إلى الساحل الغربي.

ومرة أخرى، تبعهم النجوم – بما في ذلك دي كابريو، وجنيفر لوبيز، وديفيد بيكهام، وتوم برادي.

الطعام جيد مثل الجو

الأجواء في Papi Steak هي مدينة Sin City النقية. الطاولات رخامية، والأكشاك مصنوعة من الجلد الأحمر، وتتلألأ في المنتصف ثريا زرقاء. خلفية الشاشة سوداء، وهناك بساتين الفاكهة الطازجة في كل مكان.

انها جريئة. انها بصوت عال. إنه مثير.

لقد زرت فيجاس أكثر من 20 مرة وشاهدت حصتي من المطاعم المبهرجة. ولكن عندما بحثت في أطباق Papi Steak، تفاجأت بسرور عندما وجدت أن مطعم شرائح اللحم هذا لم يكن سهلاً على العيون فحسب.

بدأت أنا وصديقي الأمور بسلطة سيزر بقيمة 24 دولارًا، والتي ضربت كل النوتة – خس مقرمش، وصلصة غنية ومنعشة، وبعض من أفضل قطع الخبز المحمص التي تذوقتها على الإطلاق. كان طعمها مقرمشًا ولكن كان طريًا في المنتصف، حيث كشفت كل قضمة عن نكهة عشبية لذيذة.

عندما تحدثت عنها للنادل، قال إن الخبز المحمص يُصنع دائمًا حسب الطلب.

لقد اخترنا أيضًا شريحة لحم بقيمة 18 دولارًا، من بين أطباق Papi Steak المستوحاة من التراث اليهودي في أينهورن.

كان الطبق لا يُنسى، بقوامه الخفيف والثابت وقشرته المقرمشة بشكل مُرضي. كانت كل لاتكي لذيذة ومريحة، خاصة عند تقديمها مع الكريمة الطازجة وصلصة التفاح الطازجة.

قمنا بتنظيف كلا الطبقتين بالكامل. ثم حان الوقت لقضية لحوم البقر بقيمة 1000 دولار.

ماذا يوجد في قضية لحوم البقر؟

عندما عرض عليه بائع جزار أينهورن لأول مرة 55 أونصة من الواغيو الأسترالي لشريحة لحم بابي، قال إنه ليس لديه أي فكرة عما يجب فعله بها. سعر الجملة هو نفس سعر أغلى شريحة لحم في قائمته.

بعد ذلك، تذكر أينهورن الهدية التي حصل عليها: حقيبة من الألماس عليها شعار بابي ستيك مزين بالذهب. قرر وضع الواغيو الأسترالي في الحقيبة وإنشاء العرض الخاص، مدركًا أن بإمكانه تحويل Beef Case إلى لحظة كلاسيكية في فيغاس – دون الحاجة إلى خدمة الزجاجات..

وقال: “اليوم، يرغب الكثير من الناس في تقديم عرض، لكنهم لا يريدون الذهاب إلى النوادي الليلية كثيرًا”. “مع هذا، يحصلون على الأجواء والموسيقى والجميع من حولهم، ويشعرون بأنهم مميزون، ويشعرون بالأهمية، وقد تناولوا وجبة رائعة – كل هذه الأشياء معًا هي ما يجعل شريحة اللحم تجربة خاصة حقًا.”

إن علبة اللحم البقري ليست مجرد دخان ومرايا حرفية. تم طهي لحم الواغيو الأسترالي الخاص بنا – والذي يمكنه إطعام ما لا يقل عن ستة أشخاص بسهولة – إلى حد الكمال بعد أن تم تمييزه بشعار Papi Steak وتم نقله مرة أخرى إلى المطبخ بعد العرض.

لقد أحببت الحواف المتفحمة التي لا تشوبها شائبة والتي أفسحت المجال للحوم الطرية. كانت الصلصة السرية تتمتع بطعم حلاوة مذهل، بينما قدم التشيمي تشوري نكهة منعشة منعشة.

أنا وصديقي كنا في الجنة مع كل لقمة منه.

من السهل تزييف قضاء وقت ممتع، كان هذا هو الهدف الأساسي من مشهد “عندما التقى هاري بسالي”. وفي مدينة مثل لاس فيغاس، تستخدم الكثير من الأماكن الشهيرة نفوذها على Instagram وعملائها من الدرجة الأولى لإخفاء تجربة تناول طعام دون المستوى.

لكن Papi Steak لديه الطعام الذي يدعم الضجيج. بالإضافة إلى ذلك، كانت الخدمة أقرب إلى ما اختبرته في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان. حتى لو لم تكن علبة اللحم البقري في ميزانيتك، فلا يزال بإمكانك الحصول على وجبة رائعة ووقت رائع.

فقط لا تتفاجأ إذا التفت إلى النادل لتقول: “سأحصل على ما لديهم”.