لماذا “لحم البقر الجميل” في أمريكا هي نقطة مؤلمة للحرب التجارية لأوروبا

يعتقد Hendrik Dierendonck ، وهو جزار من الجيل الثاني الذي أصبح ، كما يصفها ، “المشهور عالمياً في بلجيكا” بسبب لحوم البقر المحلية المنسقة ، أن طريقة أوروبا في رفع الماشية تؤدي إلى تخفيضات متنوعة ولذيذة جائزة المستهلكين الأوروبيين.

“إنهم يريدون خالية من الهرمونات ، ويغذي العشب” ، أوضح السيد ديرينكك مؤخرًا أثناء قيامه بقطع شرائح اللحم في كتلة تقطيع دموية في مطعمه الذي نجح ميشلان ، والذي يعود إلى الجزارة التي بدأها والده في السبعينيات. “يريدون أن يعرفوا من أين أتت.”

تحكم اللوائح الغذائية الصارمة للاتحاد الأوروبي ، بما في ذلك الحظر على الهرمونات ، عمل السيد ديريندوك. ويمكن أن تتحول هذه القواعد إلى نقطة ملتصقة بالحرب التجارية. تقول إدارة ترامب أن اللحوم الأمريكية ، التي تم إنتاجها بدون لوائح مماثلة ، أفضل – وتريد أوروبا شراء المزيد منها ، وغيرها من المنتجات الزراعية الأمريكية.

وقال هوارد لوتنيك ، سكرتير التجارة ، في مقابلة متلفزة الشهر الماضي: “إنهم يكرهون لحوم البقر لأن لحوم البقر لدينا جميلة”. “وهم ضعيفون.”

على عاتق الإدارة مسائل الجمال والقوة ، فإن الإدارة محق في شيء واحد: صانعي السياسات الأوروبيين لا يحرصون على السماح بمزيد من شرائح اللحم والبرغر الأمريكية التي تم تربيتها في الاتحاد الأوروبي.

إن افتتاح السوق الأوروبي للمزارعين الأمريكيين هو مجرد طلب واحد على قائمة الغسيل من الطلبات من فريق ترامب. يريد المفاوضون الأمريكيون أيضًا أن تشتري أوروبا المزيد من الغاز والشاحنات الأمريكية ، وتغيير ضرائب الاستهلاك الخاصة بهم وإضعاف لوائحها الرقمية.

المسؤولون التجاريون داخل الاتحاد الأوروبي على استعداد لتقديم العديد من التنازلات لتجنب حرب تجارية مؤلمة وطويلة الأمد وتجنب التعريفة الجمركية الأعلى. لقد عرضوا إسقاط تعريفة السيارات إلى الصفر ، وشراء المزيد من الغاز وزيادة عمليات الشراء العسكرية. اقترح المفاوضون حتى أنهم يمكنهم شراء المزيد من المنتجات الزراعية ، مثل حبوب الصويا.

لكن الأوروبيين لديهم حدودهم ، وتشمل تلك التاكسي المعالجة في أمريكا وصدر الدجاج المغسول الحمضي.

وقال أولوف جيل ، المتحدث باسم المفوضية الأوروبية ، الذراع الإداري للاتحاد الأوروبي ، في مؤتمر صحفي حديث: “معايير الاتحاد الأوروبي ، لا سيما فيما يتعلق بالطعام والصحة والسلامة ، هي المقدس – وهذا ليس جزءًا من التفاوض ، ولن يكون أبدًا”. “هذا خط أحمر.”

ليس من الواضح مدى جدية الأميركيين حول الضغط على المنتجات الزراعية مثل لحوم البقر والدجاج. لكن الموضوع ظهر بشكل متكرر. عندما كشف المسؤولون الأمريكيون عن صفقة تجارية مع بريطانيا يوم الخميس ، على سبيل المثال ، كان لحوم البقر جزءًا من الاتفاقية.

لكن وفقًا لبريطانيا ، فإن الصفقة ستجعل ببساطة أرخص بالنسبة للأميركيين أن يصدروا أكثر من لحوم البقر الخالية من الهرمونات إلى البلاد ولن يضعف قواعد الصحة والسلامة البريطانية ، والتي تشبه تلك الموجودة في الاتحاد الأوروبي

عندما يتعلق الأمر بالاتحاد الأوروبي ، يمكن للولايات المتحدة بالفعل تصدير كمية كبيرة من لحوم البقر الخالية من الهرمونات دون مواجهة التعريفات ، وبالتالي فإن صفقة مكافئة لن تفعل الكثير لمساعدة المزارعين الأمريكيين.

لكن الدبلوماسيين والمسؤولين الأوروبيين أصروا مرارًا وتكرارًا على أنه لا توجد مساحة للمناورة لخفض معايير الصحة والسلامة هذه. وعندما يتعلق الأمر بالقيود التجارية المتعلقة باللحوم على نطاق أوسع ، لا يوجد سوى القليل جدًا. الدجاج ، على سبيل المثال ، يواجه تعريفة عالية نسبيا ، وهناك شهية محدودة لخفض تلك المعدلات.

ذلك لأن أوروبا تحمي كل من ثقافتها الغذائية ومزارعها.

حيث تميل أمريكا إلى أن يكون لها شركات زراعية ضخمة ، حافظ الأوروبيون على شبكة أكثر قوة من العمليات العائلية الأصغر. تضم الكتلة المكونة من 27 دولة حوالي تسعة ملايين مزرعة ، مقارنة بحوالي مليوني مزرعة في الولايات المتحدة.

تساعد الإعانات والقيود التجارية في الحفاظ على النظام الزراعي في أوروبا سليمة. يخصص الاتحاد الأوروبي جزءًا كبيرًا من ميزانيته لدعم المزارعين ، ومزيج من التعريفة الجمركية والحصص التي تحد من المنافسة في المناطق الحساسة. تعتبر تعريفة الاتحاد الأوروبي على المنتجات الزراعية حوالي 11 في المائة ، بناءً على تقديرات منظمة التجارة العالمية ، على الرغم من أنها تختلف بشكل كبير حسب المنتج.

ويمكن أن تضع الكتلة تعريفة أعلى على السلع الزراعية الأمريكية إذا كانت المفاوضات التجارية تنهار. تشمل قائمة المنتجات التي قد تواجه الرسوم الانتقامية ، التي تم نشرها يوم الخميس ، لحوم البقر ولحم الخنزير ، إلى جانب العديد من منتجات الصويا والبوربون.

لكنها ليست فقط التعريفات التي تحد الواردات الأوروبية للطعام الأمريكي. معايير الصحة والسلامة الصارمة أيضا تبقي العديد من المنتجات الأجنبية قبالة أرفف البقالة الأوروبية.

خذ لحوم البقر. يتم حظر السيد ديرينكك وغيره من المزارعين الأوروبيين من استخدام المنشطات النمو ، على عكس الولايات المتحدة ، حيث غالبًا ما يتم تربية الماشية على الأعلاف الكبيرة مع استخدام الهرمونات. خلص مسؤولو السلامة الأوروبيين إلى أنهم لا يستطيعون استبعاد المخاطر الصحية للبشر من لحوم البقر التي تم تربيتها للهرمونات.

للسيد ديريندوك ، تناسب القواعد أيضًا التفضيلات الأوروبية. يؤدي نقص الهرمونات إلى منتج أقل تجانس. “كل terroir له ذوقه” ، يوضح ، واصفا “شعور الفم” الفريد للبقرة الحمراء الغربية الفلمنكية التي يرفعها في مزرعته على الساحل البلجيكي.

لكن لحوم البقر الزراعية بدون هرمونات أكثر تكلفة. ويتعين على المصدرين الأميركيين الالتزام بالقيود الهرمونية عندما يرسلون شرائح اللحم أو الهامبرغر أو منتجات الألبان إلى دول الاتحاد الأوروبي ، والتي يجادلها المزارعون الأوروبيون بأنها عادلة فقط. خلاف ذلك ، فإن الواردات المنتجة باستخدام أساليب أرخص يمكن أن تضع المزارعين الأوروبيين من العمل.

وقال دومينيك شارجي ، وهو مزارع الماشية من غرب فرنسا ، وهو أيضًا رئيس لجمعية La Coopération ، وهو اتحاد وطني يمثل تعاونيات زراعية فرنسية: “لا يمكننا قبول منتجات الاستيراد التي لا تفي بمعايير الإنتاج لدينا”.

والنتيجة هي أن الولايات المتحدة لا تبيع الكثير من لحوم البقر إلى أوروبا. من المنطقي أكثر اقتصادية بالنسبة للمزارعين أن نبيع في أسواق تسمح بالماشية التي تراجعت عن الهرمونات.

واحدة من الشكوى الأمريكية المتكررة هي أن معايير الصحة الأوروبية تدور حول التفضيل أكثر من الصحة الفعلية.

وقد أطلق العلماء الأمريكيون على مخاطر استخدام الهرمونات في الأبقار الحد الأدنى. وعلى الرغم من أن مسؤولي الاتحاد الأوروبي والمستهلكين في كثير من الأحيان يسخرون من “الدجاج المكلور” في أمريكا ، إلا أن هذا التجمع في البكاء مؤرخ بعض الشيء. يستخدم المزارعون الأمريكيون لسنوات حمض يشبه الخل ، وليس الكلور ، لشطف الدواجن وقتل مسببات الأمراض المحتملة.

اقترحت بعض الدراسات في أوروبا أن مثل هذه العلاجات ليست بديلاً لتربية الدجاج بطريقة تجعلها خالية من الممرض منذ البداية. وخلص العلماء الأمريكيون إلى أن الشطف يقوم بعملهم وأنهم ليسوا ضارًا للبشر.

وقالت ديانا بوراسا ، عالم الأحياء المجهرية متخصصة في الدواجن بجامعة أوبورن: “لا أعرف أن الأمر يتعلق حقًا بالعلم”. “في رأيي الميكروبيولوجي ، لا توجد آثار صحية.”

من منظور المزارعين الأوروبيين ، على الرغم من أن المخاطر الصحية حقيقية إلى جانب النقطة. طالما أن الناخبين الأوروبيين يعارضون الدجاج المعالج بالمواد الكيميائية ولحم البقر المعالج بالهرمونات ، لا يمكن للمزارعين في أوروبا استخدام تقنيات الزراعة هذه.

“عندما تتحدث إلى مزارعينا ، فإن الأمر يتعلق بالإنصاف” ، أوضح بيتر فيرهيلست ، عضو المجلس التنفيذي لاتحاد المزارعين البلجيكيين ، بويرينبوند. “إن إطار السياسة الذي نبدأ به مختلف تمامًا ، وهذه القضايا هي في الغالب خارج أيدي المزارعين.”

ويبدو أن المستهلكين الأوروبيين يدعمون قواعد الغذاء والزراعة في الاتحاد الأوروبي.

عارضت الاحتجاجات في العام الماضي بصوت عالٍ المزيد من واردات اللحم البقري من دول أمريكا الجنوبية ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى مخاوف من أن الأبقار قد تربى بهرمون النمو. توفيت صفقة تجارية في عهد أوباما جزئيًا بفضل الغضب الشعبي على “Chlorine Chicken” (“Chlorhünchen” إلى الألمان السخريون.)

اقترح استطلاع الرأي العام في الاتحاد الأوروبي أن السياسات التي تعزز الزراعة والمزارعين تحظى بشعبية كبيرة. في استطلاع عام 2020 ، تم إطلاعهم شخصيًا عبر الكتلة ، وافق ما يقرب من 90 في المائة من الأوروبيين على فكرة أن الواردات الزراعية “يجب أن تدخل فقط الاتحاد الأوروبي إذا كان إنتاجهم قد امتثل لمعايير الرفاه البيئي والحيوان في الاتحاد الأوروبي”.

في أوروبا ، بما في ذلك في مزرعة Mr. Dierendonck ، هناك قيمة موضوعة على الطريقة القديمة الصغيرة لفعل الأشياء ، وافق صانعي السياسات والمزارعين. وقال إن السيد دييرندونك يشتري بعض لحم البقر الأمريكي للعملاء الذين يطلبون ذلك – من السهل الطهي ، كما قال – لكنه جزء صغير من العمل.

قال السيد دييرندونك: “أنا أحب اللحم البقري الأمريكي كثيرًا ، لكنني لا أحب ذلك كثيرًا” ، موضحًا ذلك ، فإن اللحم البقري الذي يقدمه مورديه الأوروبيين متنوعون ، مثل النبيذ الناعم. “بالنسبة لي ، يتعلق الأمر بإبقاء التقاليد على قيد الحياة.”