الطبخ مع ميغان ماركل ، دوقة ساسكس ، في مطبخها في مونتيسيتو

ميغان ، دوقة ساسكس ، تتوقع بالفعل تراجعها عن بودنغ الموز.

وقالت: “أعرف أن بعض الناس سوف ينزعجون من أنني أخرجت من الرقاقات” ، وهي تسحق رقائق النيلا مع دبوس متداول بدلاً من وضعهم مع بودنغ الفانيليا والموز المقطوع. “لكني أحبهم انهارت في الأعلى.”

في صباح مشرق الأسبوع الماضي في منزلها في مونتيسيتو ، كاليفورنيا ، روست ميغان بين الحديقة ، حيث توقف الأمير هاري عن طريق تصحيح الفراولة في بيركنستوكس ليقول إنه كان يتلقى مكالمة عمل ، ومطبخ واسع النطاق حيث كان والدتها دوريا راجلاند-رشيقة في الجينز ، رنينة الأنف البيضاء-رينج سيلف سيلان.

وقالت ميغان: “كانت الجدة جانيت تستخدم لحظة” ، في إشارة إلى والدة السيدة راجلاند ، لأنها تذوقت مجموعة من الحلوى محلية الصنع مع الفانيليا. “لكنها كانت تحب هذا.”

في الشهر الماضي ، في سلسلة جديدة من Netflix ، “With Love ، Meghan” ، أعطت الدوقة العالم أول نظرة لها على طبعة جديدة من حياتها من العروس الملكية المكسورة إلى إلهة المنزلية المنتصرة. هربت هي وهاري من بريطانيا وانتقادها الذي لا هوادة فيه في عام 2020 للاستقرار كأسرة في هذا الجيب الآمن والمشمس والأثرياء. لكن العرض أعاد بعض هذا الظلام إلى بابها.

مثل Gwyneth Paltrow و Chrissy Teigen وغيرهم من المشاهير الذين لديهم علامات تجارية للطبخ وأسلوب الحياة ، فإن Meghan ليس لديها تدريب مهني على الطهي. تُظهر زيارة الأسبوع الماضي – في المرة الأولى التي تتم فيها دعوة مراسلة إلى مطبخها – أنها طباخة منزلية عاطفية تعرف طريقها حول الخل ، وهي سريعة مع Zester ليمون ويبدية بسكين. (سُمح لي بشرط عدم التقاط صور فوتوغرافية أو من المنزل.)

في 43 عامًا ، بحماس لا حدود له و Big Charlotte York Energy ، لا تزال تتعرف على هويتها العامة ، بينما كانت تعرضها لجمهور عالمي. قد يقرأ قرارها بالقيام بذلك على أنهم ريادة الأعمال أو التحبيب أو النرجسي ، لكن لا يمكنك القول أنه ليس أرجوحة كبيرة.

إنه على وشك أن تصبح أكبر. في صباح يوم الأربعاء ، تم بث المبيعات على النحو المتدعي ، حيث كان خط المنتجات الغذائية من Meghan يتراوح من 12 إلى 15 دولارًا ، بما في ذلك مزيج الخبز ، وعرقات الصيد ، والمربى المشهور عبر الإنترنت-والتي ، مع فزعها ، تسمى “فروق الفاكهة” بسبب لوائح FDA. وقالت متحدثة باسمها جميعا بيعت في غضون ساعة. (تم الإعلان عن العلامة التجارية في البداية باسم American Riviera Orchard ، ولكن تم تغييرها بعد تحديات العلامات التجارية.)

في الأسبوع الماضي ، أعلنت ميغان أنها ستستضيف سلسلة جديدة من البودكاست ، “اعترافات مؤسس أنثى” ، وبدأت قناة متجر حيث يمكن للجماهير شراء الملابس والمنتجات التي يرونها على الشاشة ، من Head (Control's Control Me Edge Gel) إلى إصبع القدم (CND Shellac).

تقدمها “مع Love ، Meghan” في سلسلة من المشاهد المثالية (لم يتم تصوير أي منها في هذا المطبخ – تم استخدام منزل قريب كاستوديو) ، وطبخ ، وصياغة وتخطيط حفلات الشاي. لكن أي شخص يعتقد أن الفشار والبالون سيكون غير مثير للجدل كان مخطئا.

عندما ظهر المعرض ، كان الملايين الذين شعروا منذ فترة طويلة يحق لهم النقد ميغان كعضو في العائلة المالكة البريطانية حرة في الحكم عليها كزوجة وأم وطاهي ومضيق ومضيفة. وفعل الكثيرون ، واصفا سكارين لها ، غير موثوقة وغير ملهمة. تمت مقارنتها بـ Hannah Neeleman من Ballerina Farm وغيرها من المؤثرين الذين يركبون موجة Tradwife ، الذين يبرئون “عمل المرأة” الطراز القديم ، مثل تغذية الدجاج ووجبة الإفطار الطهي ، التي لا يرغب العديد من النساء في العودة إليها.

أفضل الحلقات تأطير ميغان كطالب محترم من الطهاة مثل أليس ووترز وروي تشوي. في الآخرين ، هي المعلمة ، التي تعرض وصفات مثل سلطة المعكرونة ونصائح مسلية لسلسلة من الأصدقاء ، الذين وجهتا إلى إظهار الحماس بينما تسلمهم سمكة خام أو ربط القوس على حقيبة هدايا من المعجنات المغلقة بالقلق الفول السوداني. جاءت تلك الحلقات لأكثر السخرية.

كان بعض الانتقادات أكثر توجهاً: تم تشغيل منشورات وسائل التواصل الاجتماعي على أوانيها في Le Creuset ، مدعيا أنها كانت مكلفة للغاية بالنسبة للعديد من النساء السود الذي لا يمكنه تحمله وأكثر تفاخرًا من الحديد الزهر التقليدي. رداً على ذلك ، بدأت النساء السود في نشر صور لمجموعاتها الواسعة Le Creuset عبر الإنترنت. جاءت الصحفية ميشيل نوريس إلى دفاع ميغان ، تسأل: “لماذا يفاجأ أي شخص أو منزعج من أنها ستحصل على أدوات طبخ منسقة جميلة؟ هل يسحب أي شخص إينا أو مارثا لأدوات الطهي الخاصة بهم؟”

في مقابلة ، لاحظت أن فرد ميغان لعدم استخدام مطبخها “الحقيقي” أمر غير منطقي أيضًا. قالت السيدة نوريس ، التي تستضيف بودكاست عن المطبخ والثقافة: “كل مجموعة هي مطبخ مؤدي”. “أعتقد أنها تمكنت من تقديم نسخة أصيلة من نفسها داخل تلك المساحة الاصطناعية. ما سيء للغاية بشأن شخص يريد مشاركة فرحته؟”

وقالت الشيف كارلا هول ، التي كانت عارضة أزياء قبل أن تكون طاهياً ، والتي تم استجوابها عندما بدأت مسيرتها التلفزيونية: “كل شخص لديه شخص ما أو شيء يريدونها”. “لا يوجد فوز في تلك اللعبة.”

ما الذي يطرح سؤالاً: لماذا يحمل شخص لديه لسنوات أسوأ نوع من اهتمام الجمهور يعيد نفسها تحت المجهر؟

أحد الأسباب ، بالطبع ، هو المال. انتهى الإنتاج الذي وقعه ميغان وهاري مع Netflix في عام 2020 هذا العام ، وتخبطت معظم جهودهما الأخيرة – الأفلام الوثائقية حول ألعاب Polo و Harry's Invictus. لكن Netflix تراهن عليها: لقد قام العرض بالفعل بتصوير موسم ثانٍ ، والشركة هي مستثمر لها كعلامة تجارية من أي وقت مضى.

وعلى الرغم من الانتقادات ، ظهر ملايين المشجعين في الشهر الماضي. وفقًا لـ Netflix ، كان العرض في المراكز العشرة الأولى في 24 دولة في الأسبوع بعد العرض الأول ، مع 2.6 مليون مشاهدة. تم بيع العديد من الملابس على صفحة Meghan's Shopmy في غضون ساعات أو أيام. منذ 1 يناير ، عندما بدأت حساب Instagram جديد (حذفت الحذف القديم قبل وقت قصير من الزواج من العائلة المالكة) ، اكتسبت 2.7 مليون متابع.

السبب الآخر هو الشخصي. قالت: “أحتاج إلى العمل ، وأحب العمل” ، مشيرةً إلى أنه حتى التقت هاري ، لم تكن بدون وظيفة منذ أن كانت في الثالثة عشرة من عمرها. مع طفلين صغيرين ، قالت: “هذه طريقة يمكنني من خلالها ربط حياتي المنزلية وعملي”. (الأمير أرتشي يبلغ من العمر 5 سنوات والأميرة ليليبيت هي 3 ؛ فهي السادسة والسابعة في خط العرش.)

إنها تأمل في القيام بذلك دون إطعام حرائق عناوين الصحف الشعبية والثرثرة عبر الإنترنت. تليق رئيس العلامة التجارية العالمية ، أعضاء أقسام التعليقات في فريقها ووسائل التواصل الاجتماعي حتى لا تضطر إلى ذلك. عندما أخبرتها عن جدل Le Creuset ، كانت محيرًا. “هذا شيء ، في عام 2025؟” قالت ، رمي يديها وانتقل إلى والدتها.

قالت السيدة راجلاند ، 68 عامًا ، بهدوء: “الجميع يأتي حاراً هذه الأيام”. ثم انتقلت النساء إلى مناقشة الأعمال التجارية الأكثر أهمية ، مثل ما إذا كان الشخص يحتاج إلى مقلاة جوية ، ولماذا تكون مزيج الغمر مفيدًا جدًا للحساء وما إذا كانت الجدة جدة تملأ فطائرها باليد بالتفاح المجفف أو الطازج.

ميغان متفائلة وساحرة ودائما على رسالة عند إرسال الأسئلة من مراسل. لكنها من الواضح أنها تزعجها اتهامات بأنها غير واردة وبعيدة عن اللمس. ربما كانت تعيش قصة خرافية ، ولكن ليس منذ فترة طويلة ، كانت ممثلة غير مشهورة في مسلسل تلفزيوني متوسطة الشعبية. كانت مطلقة ، في منتصف الثلاثينيات من عمرها وغير متأكدة من مكان وظيفتها التالية أو منزلها.

“ألا يعرفون أن حياتي لم تكن هكذا دائمًا؟” قالت وهي تشير إلى وجهات النظر الكاسحة والكلاب النائمة.

تقدم طباخ

عندما كانت ميغان نشأت في لوس أنجلوس ، عملت والدتها ساعات طويلة ولم تقل وقتًا عن الطهي المنزلي. لكن السيدة راجلاند نشأت بتقليد غذائي قوي.

كان والدها ، ألفين ، له جذور في تينيسي. قالت: “حمل والدي زجاجة من الصلصة الحارة الساخنة في كل مكان”.

بالنسبة لأمها ، جانيت ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من النساء السود في وقتها ، كانت مهارات الطهي والبستنة معطى. في المنزل في حي كرينشو ، قالت ميغان ، نمت جدتها الخضر والطماطم والطماطم في الفناء ، وتراجعت فطائر اليد من الصفر بعد العشاء وقامت تقريبا بكل طهيها في مقلاة واحدة من الحديد.

كطفل Latchkey الموصوف ذاتيًا ، الذي طلق والديه ، أحب Meghan التقاط الوجبات السريعة-كان Jack in the Box Curly Fries مفضلًا-والعودة إلى المنزل لمشاهدة عروض الطهي المتتالية على شبكة الطعام. قالت: “أو سأذهب إلى الجدة جانيت بعد المدرسة”. “لقد صنعت أفضل وجبة خفيفة بعد المدرسة: كرافت جبن مشوي على خبز وايت وندر” ، تتذكر ميغان ، بحلم. “كل تلك الزبدة.”

كان عمل السيدة راجلاند كوكيل سفر يعني أن الاثنين قاما برحلات في نهاية الأسبوع المتكررة ، حيث حاولوا الخروج من طعام أواكساكان في شارع أواكساكان رعشة على جانب الطريق الجامايكي ، وسعى إلى الحصول على المطاعم التايلاندية في جميع أنحاء لوس أنجلوس.

بدأت ميغان في الطبخ للأصدقاء كطالب جامعي في جامعة نورث وسترن ، مع وصفة راشيل راي لسندويشات الجبن المشوية التي تمت ترقيتها بجبن فونتينا والكمثرى.

وقالت: “في العشرين من عمره ، في شقة صغيرة صغيرة في إيفانستون ، تخدم تلك الساندويتش وزجاجة من تشاك ثنائية-كان ذلك عندما كان المتداول جو كبيرًا-اعتقدنا جميعًا أنه كان رائعًا”.

في السنوات التي تلت ذلك ، ألقت حفلات العشاء في تورنتو ، حيث كانت سلسلة “Suits” تصوير ، بدأت مدونة نمط الحياة تسمى TIG وعلمت الأمير هاري كيفية تحميص الدجاج. (دجاج إين غارتن المثالي المشوي ، ليكونوا محددين ، والذي كانوا يصنعونه معًا عندما اقترح.)

لقد استخدمت لها منصة ملكية قصيرة الأجل لتصور ونشر “معا: كتاب طبخ مجتمعنا” ، وهي مجموعة من الوصفات من قبل النساء اللائي فقدن أفراد الأسرة في برج غرينفيل ، وهي غرب لندن الشاهقة التي كانت تستهلكها حريق كارثية في عام 2017. و “A Slam Dunk.”

شذرات الدجاج إلى كريم شانتيلي

على بعد مائة ميل شمالًا – وعالم بعيدًا – من مطبخ جدتها ، شطفت ميغان من الفراولة من الحديقة ، وقامت بقطعها في السكر وعصير الليمون وحماسها إلى طبقة مع بودنغ وشرائح الموز.

على عكس المطبخ الأبيض الأنيق في المعرض ، يحتوي هذا المطبخ-الذي صممه المالكون السابقون-على جزيرة خشبية تجويف (بالإضافة إلى واحد رخامي) ، وموقد فايكينج جيدًا ولهجات كلاسيكية من البلاط الأزرق والأبيض.

هناك مخزن بتلر قديم الطراز مع خزائن تحمل النظارات ومجموعات الشاي ، ومخزن حديث محشو بمكونات ووجبات خفيفة منظمة بعناية. تحمل الرفوف كتب طبخ من قبل Giada de Laurentiis و Yotam Ottolenghi و Toni Tipton-Martin ، ونسخة مصممة جيدًا من “من البذور إلى المقلاة” ، كلاسيكي عام 2010 من قِبل البستاني الشهير جيمي ويليامز حول إنشاء حديقة منزلية. وخارج الباب مباشرة ، فإن صورة مؤطرة لهاري كصبي مع والدته ، الأميرة ديانا ، تحظى بالفخر.

ميغان سريعة للاعتراف بأن لديها الكثير لتتعلمه. تم تجهيز المنزل بأفران بيتزا نائمة في الغالب ، وقالت إن محاولتها الأولى في خبز العجين المخمر كانت مملة وصدمة بما يكفي لإرسالها إلى المخابز.

وقالت: “هناك محترفون يقومون بذلك بشكل أفضل مما سأفعله”.

وقالت إنها عندما تكون هي فقط والأطفال لتناول العشاء ، فهي تعتمد غالبًا على شذرات الدجاج ، وبرغر الخضروات ، وتواتر Tater (فريزر محشوة بها).

ما قد يساعدها في التميز في مجال الطعام المزدحم الذي يؤثر على عينها لمزيد من التفاصيل. يتم الآن وضع مهارات الخط والهدية التي طورتها لالتقاط أموال إضافية للعمل في تسوية كعكات الطبقة والسلطات المزيفة ، فقط. إنها تهتم حقًا بالاتجاه الذي يشيره الفجل إلى لوحة charcuterie ، وهي في بعض الأحيان تنقل الطعام في بعض الأحيان إلى الأطباق التقديم (لقد رأيت الأطباق).

لإنهاء الحلوى ، خرجت من خلاط اليد لصنع كريمة شانتيلي-كريمة مخفوقة بالفانيليا المحلى والتي من شأنها أن تعطي الحلوى اسمها: شانتيلي ليلي ، بعد ريد الشعر البالغ من العمر 3 سنوات والذي وصل للتو إلى المنزل.

قالت السيدة راجلاند إنها لا تزال غير مقتنعة بأنها بحاجة إلى خلاط يدوي خاص بها ؛ لديها خلاط موقف KitchenAid في المنزل في لوس أنجلوس. تدحرجت الدوقة عينيها على والدتها ، كما تفعل البنات.

“لا تزال أمي لديها مقلاة الجدة جانيت من الحديد الزهر” ، همست لي. “هذا ما أريده حقًا.”