انتقلت من لوس أنجلوس إلى دبي وكان أفضل شيء لحياتي المهنية

ما بدأ كـ “سنحاول هذا لمدة عام أو عامين” تحول إلى رحلة تحول ما يقرب من عقدين. لقد توسعت مسيرتي المهنية ، التي كانت محصورة في الولايات المتحدة ، إلى ما وراء الحدود ، وذلك بفضل الفرص التي قدمتها دبي وغيرها من المدن.

عندما غادرت لوس أنجلوس إلى دبي في عام 2007 ، لم يكن الأمر يتعلق فقط بالعمل. كان الأمر يتعلق بالشروع في مغامرة جديدة ، واكتشاف الاحتمالات ، والتفاؤل بحذر بشأن ما قد يحمله المستقبل لزوجي ، أنا ، وقطعنا المحبوبتين.

كانت خطتنا الأولية هي العيش في الخارج لبضع سنوات ، ثم العودة ، ونأمل مع بضع دولارات أخرى في جيوبنا وختمات إضافية في جوازات سفرنا. في الولايات المتحدة ، عملت في صناعة السينما ، لكن نوع عملي لم يكن قابلاً للتحويل إلى دبي لأنني لم أتحدث العربية. علاوة على ذلك ، بدون هيكل الاستوديو الذي اعتدت عليه ، سأضطر إلى تغيير المهن.

رأيت هذه الفرصة كفرصة لإعادة اختراع نفسي.

عرضت دبي شيئًا مختلفًا

لأول مرة منذ التخرج ، يمكنني أن أفكر في الوظيفة التي قد أفتخر بها. بعد بعض التجربة والخطأ ، اكتشفت شغفي بكتابة الطعام في عام 2016. وسرعان ما وجدت نفسي أغطي منافذ تناول الطعام على مستوى عالمي وتجتمع الطهاة الحائزين على جوائز. كانت الوتيرة مبهجة: بدلاً من الانتظار لسنوات للحصول على مقعد على طاولة (المثل) ، قمت ببساطة بسحب كرسي.

يعني العيش في دبي أيضًا أنني كنت أقرب إلى بقية العالم ، مع الرحلات الجوية المباشرة (شكرًا لك ، الإمارات) إلى أوروبا وآسيا وأفريقيا. منحني هذا الوصول إلى الرحلات الصحفية وتغطية المطاعم التي ستكون رحلة ليوم واحد من الولايات المتحدة.

لقد حضرت الأحداث العالمية وبنيت علاقات مع كبار أصحاب الفنادق ، والطهاة المعترف بهم عالميًا ، ومؤسسي على مستوى المجموعة ، وهو أمر من المحتمل أن يتطلب المزيد من الوقت والميزانية إذا كنت لا أزال في الولايات المتحدة.

عندما تم إطلاق دليل ميشلان في دبي في عام 2022 ، على سبيل المثال ، كان لدي مقعد في الصف الأمامي. للحدث السنوي للتجارة في Gulfood ، انتقلت من كونه مجرد حاضر إلى استضافة الطهاة المذهلين على الطاولة العليا.

من حضور أفضل 50 حدثًا في العالم إلى المهرجان البارز في سان سيباستيان ، لا يوجد أي نقص في أماكن الذهاب أو الأشياء التي يجب تغطيتها. في عام 2024 ، على سبيل المثال ، زرت ثماني دول للعمل.

كنت على متن الطائرة باستمرار

حددت البيئة في مجلس التعاون الخليجي (مجلس التعاون الخليجي) مسيرتي المهنية ، حتى لو كان الوضع مع عدم الاستقرار ومتطلبات الحياة المستمرة للوصول. ويشمل ذلك حركتنا الأصلية في عام 2007 ، تليها البلدان المتحركة في عامي 2011 و 2014 ؛ تبديل المدن في عام 2016 ؛ والتنقل في العديد من التحركات المنزلية بين.

كان بإمكاني بناء مهنة في الولايات المتحدة ، ولكن ليس مع هذه الحرية أو النطاق أو السرعة. أبقتني هذه التحركات رشيقة ، وسعت شبكتي ، وحولت مسارتي المهنية بأكملها. بغرابة ، أعطاني التحول المستمر الثقة لتحمل المخاطر والتقدم بطلب للحصول على أدوار ربما كنت قد تخطيت في الولايات المتحدة.

بدلاً من العمل في منشور واحد أو صحيفة محليًا ، حافظت على مواضع مقالات مستمرة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك Fast Company و Condé Nast Middle East و Financial Times و 50 في العالم. لقد عملت أيضًا مع شركاء دوليين مثل EuroNews و Unilever و Louis XIII وحتى ظهرت على BBC5.

لم تجعلني هذه التجارب أكثر تنوعًا فحسب ، بل أيضًا أكثر مرونة مما قد أكون إذا بقيت في الولايات المتحدة. إذا نظرنا إلى الوراء ، عندما كنت أصغر سناً ، كان لدي رؤية محدودة أكثر لما كان متاحًا والفرص التي اعتقدت أنها كانت موجودة ببساطة بسبب موقعي.

بالطبع ، هناك مقايضات. يمكن أن تكون حياة المغتربين عابرة وتنافسية ولا يمكن التنبؤ بها. ترتبط قدرتك على البقاء قانونًا في بلد ما بتأشيرة عمل ، مما يضيف إلى الضغط. لحسن الحظ ، حافظ زوجي على تصريح مقيم قانوني لكلا منا طوال فترة وجودنا في الخارج.

الميزة العالمية

في مدينة “جديدة” نسبيا مثل دبي ، هناك عدد أقل من الركود والتقاليد. إذا لم تكن هناك وظيفة ، فلديك القدرة على إنشائها. في معظم أدواري الأخيرة ، كنت أول شخص في هذا المنصب ، لأن الوظيفة لم تكن موجودة من قبل.

بالإضافة إلى ذلك ، ربما أكثر من المدن الأخرى ، أشعر حقًا أن لدي تأثير ملموس على الصناعة هنا. من خلال شبكاتي ، أنا جزء من سرد قصة الطهي في دبي – شيء لم أستطع فعله في سوق أكثر رسوخًا.

نصيحتي للآخرين بالنظر إلى القفزة

إذا كنت تناقش ما إذا كنت ستتولى وظيفة في الخارج ، فإن نصيحتي بسيطة: اذهب.

حتى لو كان الأمر لمدة عام أو عامين فقط ، فسوف تكتسب منظورًا وخبرة وجهات اتصال لا يمكنك تكرارها من خلال البقاء. قد تكون هذه الخطوة مؤقتة-أو مثلي ، قد تجد أن خطتك “قصيرة الأجل” تصبح الخطوة المحددة في حياتك المهنية.

عندما استقلت الرحلة لأول مرة إلى دبي ، كنت أبحث عن عمل. ما وجدته كان الزخم. وبمجرد أن تكون في حالة حركة ، يشعر العالم بأنه أكبر بكثير من الحدود التي اعتقدت أنه كان عليك العمل في الداخل.