لسنوات ، استخدمت شركات الأغذية المعبأة والمصنعين الزراعيين الذين يعملون معهم الذكاء الاصطناعي للمساعدة في زيادة عائدات المحاصيل وإنشاء تركيبات غذائية مرغوبة للمستهلكين. الآن ، تمتلك صناعة التصنيع للأغذية أداة جديدة لمنظمة العفو الدولية لتعزيز الإنتاجية في المزارع وفي المصانع: نماذج لغة كبيرة متقدمة.
مع هذا النوع من الذكاء الاصطناعي التوليدي ، يمكن لشركات الأغذية تجميع أجزاء متباينة من المعلومات – مثل التنبيهات للتعريفات العالمية ، أو تفشي الفطريات المتوقعة التي قد تتطلب مبيدات الآفات ، أو رياح قوية يمكن أن تؤثر على مستويات الرطوبة – واستخدام هذه البيانات لاتخاذ قرارات أكثر استنارة حول النمو وشراء المكونات الرئيسية.
إن صناعة إنتاج الأغذية العالمية ، التي تبلغ قيمتها 4 تريليونات دولار ، لديها القدرة على توليد 250 مليار دولار من الأرباح السنوية من إمكانات إنتاجية الذكاء الاصطناعي ، وفقًا لتقرير McKinsey & Company 2024. تأتي هذه المدخرات المحتملة من العمالة الأكثر استهدافًا والكفاءات التشغيلية الأكبر في التصنيع في وقت حرج ، عندما تزداد أسعار السلع الغذائية العالمية إلى أعلى مستوى لها منذ عامين في يوليو ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.
للتنفيذ الفعال ، يجب على القادة مواجهة كيفية تطبيق الذكاء الاصطناعي على الأنظمة الزراعية المعقدة. تشمل التحديات مهندسي التوظيف ومطوري البرمجيات وخبراء البيانات وتنظيم البيانات بشكل موحد عبر سلسلة التوريد-من المزارع الصغيرة المملوكة للعائلة ، والتي قد يكون لها موارد محدودة ، للمنتجين الزراعيين وسلاسل البيع بالتجزئة الوطنية الكبيرة ، وفقًا لتقرير McKinsey & Company.
على الرغم من هذه التحديات ، يقوم مصنعو الأغذية الكبار – مثل بحيرات Land'o و Pepsico ومزود الخدمات الزراعية العالمية Cargill – بتنفيذ الذكاء الاصطناعى لتحسين عائدات المزرعة ، وزيادة إنتاجية عمال مصانع التصنيع الغذائي ، وضمان توصيل منتجات من المنتجات مثل الزبدة والحليب والبروتين بتجارة التجزئة المتوقعة.
أدوات Cargill's AI تجعل عمليات التسليم إلى Walmart أكثر كفاءة
وقالت جينيفر هارتسوك ، كبيرة المسؤولين في الشركة والموظفين الرقميين ، إن كارجيل يستخدم أداة رؤية كمبيوتر AI تسمى CARVE ، والتي تكتشف مقدار اللحم البقري الذي يزيله عمال الشركة من أي جثة حيوانية معينة.
إذا تم ترك الكثير من اللحوم خلفًا ، فسيعلمها وتبادل تلك الأفكار مع مديري نوبات Cargill ، الذين يمكنهم إعادة تدريب العمال للحصول على المزيد من المهارات في سكينهم.
وقال هارتسوك لشركة Business Insider: “إنها سلعة باهظة الثمن في السوق ، ولن نريد أن يتم إرسال النفايات إلى أسفل التيار والخروج من الجزء الخلفي من المصنع”. قد يؤدي أي خسارة في اللحوم إلى سلسلة توريد أكثر إهدارًا وزيادة تكاليف Cargill والمستهلكين الذين يشترون منتجاتها ، خاصةً عندما تصل أسعار لحوم البقر المطحونة مؤخرًا إلى ارتفاع قياسي.
وقال هارتستوك إنه في أسفل سلسلة التوريد ، تشارك Walmart بيانات مبيعاتها مع Cargill. يستخدم Cargill ثم الذكاء الاصطناعي لتحليل البيانات وإنشاء توصيات الإنتاج. إذا كان هناك تقلبات في الطلب على الأطعمة مثل لحم البقر المطحون أو لندن ، على سبيل المثال ، يمكن لمصانع Cargill ضبط خططها بسرعة لضمان بقاء الرفوف ممتلئة مع تجنب الفوائض المكلفة.
تساعد الذكاء الاصطناعى في خطة الأرض للمسامير والطلب على الألبان
هذا العام ، ظهرت Land O'Lakes – التي تدير شركة مزرعة وأعمال ألبان – لأول مرة في أداة AI التوليدية بالشراكة مع Microsoft. يمكن لعلماء الزراعة استخدام الأداة لمساعدة المزارعين على اتخاذ المزيد من القرارات المستنيرة للبيانات حول إنتاج المحاصيل وإدارة التربة.
وفقًا للشركة ، يمكن للخبراء الزراعيين إدخال تفاصيل حول المزارع التي يزورونها-بما في ذلك الوقت من العام ، والطقس ، ونوع وكمية التربة المستخدمة ، ونضج المحصول-والحصول على اقتراحات تم إنشاؤها من الذكاء الاصطناعى لجعل مزرعة معينة أكثر إنتاجية دون زيادة التكاليف.
يتضمن تطبيق آخر من الذكاء الاصطناعى تنبؤًا بالطلب على أعمال الألبان التابعة للشركة. يعمل Land O'Lakes مع ما يقرب من 1300 منتج ألبان في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تنتج الأبقار في تلك المزارع الحليب على مستويات ثابتة على مدار العام ، ولكن الطلب على منتجات الألبان الأراضي O'Lakes مثل قمم الزبدة خلال العطلات مثل عيد الميلاد. وقال تيدي بيكيلي ، كبير مسؤولي التكنولوجيا في لاند أوليس ، إن هذا يخلق اختلالا توازنًا في إنتاج الأغذية والمبيعات.
وقال بيكيلي: “لا يمكنك الذهاب إلى الأبقار وتقول:” لقد حان وقت اللعبة ، دعنا ننتج قدر الإمكان “. “سوف يفعلون نفس الشيء الذي يفعلونه كل يوم.”
للمساعدة في التنبؤ بهذه الأنواع من تقلبات الطلب ، تستخدم Land O'Lakes الذكاء الاصطناعى للعلامة عندما تكون كميات أكبر من الزبدة ذات العلامات التجارية التي تحمل علامة الأراضي ، أو عندما يجب على الشركة التركيز بدلاً من ذلك على بيع الحليب في متاجر البيع بالتجزئة.
ساعد الذكاء الاصطناعى التنبؤية Pepsico على إنشاء شوفان جديد عالي البروتين
على مدار العامين الماضيين ، استخدم Pepsico القدرات التنبؤية لمنظمة العفو الدولية للمساعدة في إنشاء أصناف شوفان جديدة تحتوي على المزيد من البروتين ، وفقًا لإيان بودفات ، نائب رئيس بيبسيكو للمكونات. يتيح ذلك للشركة تطوير وبيع منتجات Quaker Oats التي يبحث عنها المستهلكون المتعطشون للبروتين بشكل متزايد.
باستخدام الذكاء الاصطناعي بهذه الطريقة أيضًا تأثير بيئي إيجابي: قبل زراعة الشوفان المرتفع بشكل طبيعي في البروتين ، فإن Pepsico من شأنه أن يعزز مستويات بروتين محاصيل الشوفان مع مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي ينتج عادة بصمة بيئية أعلى من الشوفان القياسي.
وأضاف أن خوارزمية الذكاء الاصطناعى تساعد PepsiCo على التنبؤ بأي من الخطين الأم للمصنع سيكون من الأفضل أن يكون المتقاطع لإنشاء الأصناف التي تستخدم كميات أقل من المياه والأراضي وتتطلب أقل من المواد الكيميائية أو الزراعية مقارنة بالأجيال السابقة من تلك النباتات.