تحصل الأصباغ الاصطناعية وغيرها من المكونات الغذائية على المزيد من التدقيق هذه الأيام. يرحب مؤسس Chobani به – لكنه يقول إن الحركة يمكن خلق مشاكل لصناع الطعام.
تحدث وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي جونيور عن إزالة بعض المكونات الاصطناعية من الأطعمة ، قبل وبعد أن أصبح عضوًا في مجلس الوزراء الرئيس دونالد ترامب هذا العام. إنها واحدة من أولويات حركة “Make America صحية مرة أخرى” ، المعروفة باسم Maha ، باختصار.
قال هامدي أولوكايا ، مؤسس ورئيس مجلس إدارة ماركة Yogurt Brand Chobani ، يوم الثلاثاء إنه يدعم منذ فترة طويلة إزالة المكونات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز والتلوين الاصطناعي من الطعام. جزء من ملعب Chobani للعملاء هو أن الزبادي لا يحتوي على مكونات اصطناعية.
ومع ذلك ، فإن إزالة بعض المكونات يمكن أن تخلق رد فعل غير مقصود من العملاء وإنشاء تحديات لشركات الأغذية أثناء محاولتهم صنع منتجات أفضل ، كما قال أولوكايا ، في حديثه في منتدى الغذاء العالمي في وول ستريت جورنال.
قدمت Ulukaya مثالاً: قام Chobani بتغيير بسيط في حليب الشوفان الذي لاحظه عملاء المفاضلات الكبار على الفور.
في السابق ، استخدم تشوباني فوسفات ديبوتاسيوم في حليب الشوفان. وقال أولوكايا إن المجمع جعل رغوة الشراب أفضل. هذه الجودة فازت مع الباريستا وشراب القهوة.
أكد Ulukaya خلال العرض التقديمي ، أزالت CHOBANI مؤخرًا المكون ، وهي عملية استغرقت عامين.
وقال أولوكايا إنه يبدو أن بعض العملاء يفوتونها.
وقال “بالأمس ، حصلت على شكوى للمستهلكين ، وقالت” حليب الشوفان الخاص بي لا يروي جيدًا كما كان عليه الحال “.
تؤكد مراجعات حليب الشوفان في Chobani على موقعه على الإنترنت أن بعض الأشخاص ليسوا راضين عن الإصدار الجديد. “فقد العميل بسبب تغيير الوصفة” ، يقرأ عنوان مراجعة حديثة.
حصلت Ulukaya أيضًا على شكاوى العملاء حول تغييرات المكونات الدقيقة مثل نوع الفانيليا الذي يستخدمه.
وقال “يجب أن تكون منفتحًا على أن بعض الناس لن يحبوا بعض هذه التغييرات”.
يشير هذا إلى تحدٍ لمصنعي الأغذية التي يتم حثها من خلال حركة MAHA على استخدام عدد أقل من المكونات الاصطناعية: قد يؤدي إجراء تغييرات على المنتجات إلى إبعاد المشترين المخلصين.
وقال “إنهم لا يريدون تحمل هذه المخاطر”. “الناس يشعرون حقا ، حقا غاضب.”
وقال أولوكايا إن الطعام ذو المكونات الأفضل يجب أن يكون متاحًا على نطاق واسع وبأسعار معقولة للمتسوقين من أجل إحداث تغيير. يستخدم مصنعو الأغذية بعض المكونات الاصطناعية أو المضافة ، مثل السكر المعالج ، لجعل طعم الطعام أفضل دون رفع التكاليف.
وقال “الجميع يريد أن يأكل جيدًا ، لكنني لا أريد أن أدفع 3 دولارات مقابل كوب من اللبن”.