يشترك الطهاة في 10 طرق لجعل طعم برجر برجر تم شراؤه أفضل

أخبرت Jessica Formicola ، رئيس الطهاة ومالك التجارب اللذيذة ، Business Insider أنه يجب عليك دائمًا محاولة شراء حزمة جديدة من الكعك في متجر البقالة.

وقال فورميكولا: “الكعك الطازج دائمًا أفضل من الكعك المجمد أو الذي لا معنى له”. “ستكون الكعك المجمد أكثر جفافًا من الكعك الطازج لأن التجميد يقلل من محتوى الرطوبة.”

على الرغم من أن الكعك المجمد قد تكون أرخص ، فمن المحتمل أن يتذوق البرغر بشكل أفضل إذا اخترت حزمة جديدة.

يمكن للحرارة بسهولة إحياء وترقية الكعك المعبأة.

“مجرد القليل من الحرارة ، مثل الشواء أو الخبز المحمص ، يعيد تنشيط الغلوتين في الخبز” ، قال فورميكولا لـ BI. “هذا يجعل الكعك أكثر ليونة ويعزز رائحةهم.”

إذا لم تفعل شيئًا آخر على الكعك البرغر الخاص بك ، فإن رميها في الفرن أو محمصة لمدة دقيقة أو دقيقتين سيساعد في إعادة إنشاء تلك الرائحة والملمس.

إنقاذ هذه الحزمة من الكعك البرغر الجاف الذي لا معنى له عن طريق تحويلها إلى مطبعة بانيني.

“يمكن تحطيم أي نوع من الخبز ، بما في ذلك كعكة برجر ، في مطبعة بانيني” ، هذا ما قاله فورنيكولا لـ BI. “سيساعد ذلك على طعم الكعك المحمص والمضغ.”

على الرغم من أنه قد يكون من الأسهل الضغط على برغر مجمعة ، يمكنك أيضًا استخدام Panini Press لنخب الكعك بأنفسهم.

حقن النكهة مباشرة في الكعك البرجر عن طريق صخبها مع خليط الزبدة المحنك.

وقال فورميكولا: “أحب أن أخلق زبدة ممتعة ونكهة وألقي كل خبز”. “إن استخدام الزبدة المذابة مع 1/2 ملعقة صغيرة فقط من كل من مسحوق الثوم أو مسحوق الفلفل الحار أو الكمون يمكن أن يحول كعكة مملة تمامًا.”

استخدم محقنة مطبخ صغيرة أو ماصة بلاستيكية لإدخال خليط الزبدة في الكعك. احرص على عدم الإفراط في التغلب على الخبز ، لأن هذا يمكن أن يجعله منديًا.

أخبر الشيف أندريه ألتو من كازينو منتجع بيتشانغا BI أن لمسة من المايونيز يمكن أن تتنفس حياة جديدة في الكعك البرغر الذي تم شراؤه من المتجر.

وقال ألتو: “خذ أي مايونيز جودة ونشرها على جانبي الكعكة. ثم ، على شواية مسطحة ، ببساطة نخب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا على كل جانب”.

من السهل التخصيص هذه الحيلة إذا قمت بخلط Mayo مع مكونات مثل مسحوق الثوم أو الريحان المفروم أو مسحوق الفلفل الحار

يمكن أن تجعل الكعك الذي تم شراؤه من متجر البخار أكثر رقة وتلطيف الكعك عن طريق إضافة الرطوبة.

وقال ألتو: “الكلب الساخن يقف بخار الكعك لأنه يجعلها طعمًا جيدًا. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه في المنزل في بضع دقائق فقط”.

لصنع باخرة محلية الصنع ، خذ وعاء مثقوب ، مثل المصفوفة ، ووضعه على وعاء مملوء ببضع بوصات من الماء المغلي.

يُضاف الكعك إلى الوعاء ، وتغطية الوعاء بغطاء ، ثم تبخّر الكعك لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أخبر الطاهي كيفن كابريرا ، الطاهي التنفيذي لشركات Save Mart ، BI أن استخدام المقلاة الجوية يمكن أن يأخذ كعكة برجر من مملة إلى منحافة.

وقال كابريرا: “ستنتج هذه الطريقة الملمس الكلاسيكي والمقرمش الذي نحبه على كعكة برجر”. “نظرًا لأن Fryers Air عادة ما تأتي مع رفوف إضافية ، يمكنك استخدامها لنخب الكعك أيضًا.”

يعمل هذا بشكل أفضل إذا كان الخبز ناعمًا جدًا بالفعل وتفضل كعكة أكثر حدة قليلاً. حاول تفريش الخبز بالزبدة وتركه في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين.

قم بتحميل الكعك مع الأعشاب العطرية والجبن للحصول على برغر خارج نطاق خاص.

“نعم ، حتى كعكتك يمكن أن تحتوي على طبقة” ، قال كابريرا. “صر بعض جبن البارميزان وأضف بعض الأعشاب مباشرة فوق الكعكة لإضافة ذوق غني.”

الريحان والبقدونس والكمون والزعتر مثاليون لإضافة نكهة مغرية ورائحة إلى الكعك. قم بإلصاق الكعك أسفل الفرن الخاص بك في الفرن لبضع لحظات لمساعدة الجبن على الذوبان.

بذور السمسم ليست فقط للديكور. عند إعدادها بشكل صحيح ، يمكنهم إضافة الكثير من النكهة إلى كعكة برجر.

وقال كابريرا لـ BI: “تساعد بذور السمسم المحمصة على إخراج نكهة الخبز القائم على الخميرة”. “بمجرد أن تحاول إضافتها إلى الكعك الذي تم شراؤه ، ستفهم كيف يمكن لشيء صغير جدًا أن يحدث فرقًا كبيرًا.”

نخب بذور السمسم في الفرن عن طريق نشرها على ورقة خبز مبطنة والخبز على 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

يمكنك استخدام طلاء خفيف من الزيت لمساعدتهم على الالتزام بأعلى الكعكة.

أوصت ألتو بالثوم المحمص عن طريق لف القرنفل في رقائق بزيت الزيتون ووضعها في الفرن لمدة ساعة على نار خفيفة.

وقال ألتو: “بعد تحميصها ، نشرت الثوم على الكعكة المحمصة مع بعض زيت الثوم. هذا يضيف نكهة ثوم حلوة خفية إلى الكعكة وفي جميع أنحاء البرجر”.

إذا كان لديك ما يكفي من الزيت المملوء بالثوم بعد علاج الكعك الخاص بك ، فقم برش بعضها على فطيرة البرجر لمزيد من الرطوبة والنكهة.

تم نشر هذه القصة في الأصل في 5 أغسطس 2020 ، وتم تحديثها مؤخرًا في 21 مايو 2025.