لصنع سلطة الدجاج والخبز المحمص ، ستحتاج:
- بضع شرائح من الخبز العجين المخمر ، قطع أو ممزقة إلى قطع كبيرة ، من أجل croutons
- ½ من دجاج مشوي بقايا ، تمزيق وبارد
- 5-6 أكواب من الخس الطازج ، قطع بشكل غير منتظم
- Radicchio ، مفروم إلى قطع بحجم اللقمة
- البقدونس المسطح الطازج ، مفروم
- تواريخ ، محفوظة ومفروم إلى قطع صغيرة الحجم
- صواني الصنوبر المحمص ، حسب الرغبة
- جبنة البارميزان ، اقتحم قطعًا بسكين ، حسب الرغبة
إذا كان لديك وقت في الليلة السابقة ، فإنني أوصي بتمزيق الدجاج المشوي المتبقي بينما لا يزال دافئًا. لن يكون الأمر أسهل فحسب ، بل سيوفر لك الوقت أيضًا أثناء صنع السلطة.
إذا كنت تبحث عن وصفة دجاج جيدة ، فيمكنك تجربة هذا “الدجاج المشوي للمشاركة” الذي يقسمه ميغان.
“لقد فعلت ذلك عدة مرات ؛ يمكنني أن أفعل ذلك بعيني مغلقة” ، كما تقول خلال حلقة “مع الحب ، ميغان”. )
من أجل Vinaigrette ، ستحتاج:
- 3 ثمار العاطفة الناضجة والفاكهة والبذور
- 1 الكراث الصغير ، المفروم
- 1-2 فصوص الثوم ، سحق
- ½ كوب من زيت الزيتون البكر
- عصير مضغوط حديثًا من ليمون واحد
- دفقة من الخل البرسيمون
- العسل ، لتذوق
كما سترى ، لا تحتوي العديد من المكونات على قياسات دقيقة مدرجة بجانبها. هكذا كانت الوصفة مكتوبة ، وليس محاولتي لجعل حياتك أكثر صعوبة!
إذا كنت قد قرأت كتاب طبخ NoSrat ، “الملح ، الدهون ، الحمض ، الحرارة” ، فستعرف أنها مؤيقة كبيرة لتذوق كل خطوة من وصفتك. إنه تذكير رائع لهذا الطبق ، وهو كل شيء عن اللعب مع قوام مختلف.
نصيحتي هي طبقة السلطة بعناية وتفكير. كم عدد التواريخ التي تحتاجها قبل أن تصبح اللدغة لزجة للغاية؟ ما مقدار البارميزان المطلوب لدغة مالحة مرضية؟