لقد سئمت من خيارات الإفطار المعتادة، لذلك أعددت فطائر التوت الأزرق من Ina Garten. أحب جميع أفراد الأسرة هذه الوصفة البسيطة.

قبل البدء، قمت بترتيب جميع المكونات على المنضدة وقمت بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

أقدر أنني بحاجة فقط إلى وعاءين للخلط: أحدهما للمكونات الرطبة والآخر للمكونات الجافة.

التعديل الوحيد الذي أجريته على الوصفة الأصلية كان استبدال التوت الطازج بالمجمد، وهو ما يفضله أطفالي.

في وعاء خلط كبير، قمت بخلط كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.

في وعاء خلط منفصل، أضفت 7 أونصات من الزبادي اليوناني، ونصف كوب من السكر، ونصف كوب من الزيت النباتي، ونصف كوب من العسل، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

لقد خفقت بيضتين كبيرتين الحجم ودمجتهما في وعاء المكونات الرطبة، وخلطت كل شيء معًا جيدًا.

لقد سكبت المكونات الرطبة في الوعاء مع المكونات الجافة وخلطت الخليط حتى يتم دمج كل شيء.

بمجرد خلط كل شيء جيدًا، قمت بتحريك كوبين ونصف من نخالة القمح وكوب ونصف من التوت الأزرق المجمد برفق. بمجرد دمج جميع المكونات، أصبح للخليط لون أرجواني جميل من التوت الأزرق.

عندما أصبح الخليط جاهزًا، قمت بدهن قالب المافن باستخدام رذاذ زيت الزيتون لمنع الالتصاق.

أنا شخصياً قررت تخطي الخطوط الورقية التي اقترحها جارتن لأنني لم أجدها ضرورية.

أخيرًا، قمت بغرف الخليط في قالب المافن، وملأت كل كوب حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه تقريبًا.

لقد استخدمت مسواك للتأكد من أن الكعك جاهز. عندما خرجت نظيفة، عرفت أن الوقت قد حان لإخراجها من الفرن.

أتركهم يبردوا على طاولة المطبخ حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينهم.

لقد أحب أطفالي تمامًا تناول فطائر Ina Garten على الإفطار وحتى الثواني المطلوبة.

كان لدى الكعك نكهة جوزية مع القليل من العسل، وكان قوامها رطبًا ومطاطيًا بشكل رائع. كما أنها تتجمد جيدًا بشكل استثنائي ويمكن إعادة تسخينها بسهولة في الميكروويف.

سأقوم بالتأكيد بصنع فطائر نخالة التوت هذه مرة أخرى وسأضيفها إلى دورة الإفطار لدينا.

نُشرت هذه القصة في الأصل في 5 مارس 2024، وتم تحديثها مؤخرًا في 28 أكتوبر 2024.