كان الخبز أحد أهم مصادر السعرات الحرارية والعناصر الغذائية عبر الثقافات لآلاف السنين. ولكن اليوم، أصبحت معظم أرغفة الخبز التي تجدها في السوبر ماركت شديدة المعالجة وتحتوي على مزيج من المواد المضافة والمواد الكيميائية. فكيف تحول الخبز من كونه غذاءً أساسيًا يحتوي فقط على الدقيق والخميرة والماء إلى طعام شديد المعالجة؟
