رخيصة وخالية من آثار الكحول تقريبًا – لماذا أصبح المارتيني الصغير جدًا رائجًا
- تبيع بعض الحانات العصرية في مدينة نيويورك ولندن نسخًا صغيرة الحجم من المارتيني.
- إنها أرخص – أقرب إلى فاتح للشهية – ولكنها تقدم ما وصفه أحد رؤساء الحانات بـ “لحظة فاخرة صغيرة”.
- يتماشى المشروب مع عادات الكحول لدى الجيل Z ويستفيد من الطلب على التجارب الفاخرة.
إن وجبة نيويورك السعيدة – وهي عبارة عن مارتيني وبطاطا مقلية – تتبع نظامًا غذائيًا.
تتخلى الأجيال الشابة عن عادات الشرب الثقيلة التي يتبعها كبار السن، مما يزيد من نمو البدائل الخالية من الكحول، ويؤدي بدوره إلى تباطؤ في فئة المشروبات الروحية.
وقالت شركة استشارات النبيذ والمشروبات الروحية IWSR إن هذه الفئة شهدت انخفاضًا في الأحجام بنسبة 5٪ في المملكة المتحدة العام الماضي. في العام نفسه، في الولايات المتحدة، قالت إن حجم مبيعات المشروبات الروحية انخفض بنسبة 2% – وهي المرة الأولى منذ ما يقرب من 30 عاما التي تقيس فيها الشركة الاستشارية انخفاضا هناك.
في هذه البيئة، بدأت مشروبات المارتيني في بعض الحانات العصرية في مدينة نيويورك ولندن تبدو مختلفة بعض الشيء.
لا يزال لديهم الكحول – وهو مزيج تقليدي من الخمر الجاف والجين – ولكنهم عمومًا يحتويون على بضعة أوقيات فقط من السائل ويتم تقديمهم في نسخ أصغر من كأس مارتيني قياسي يمكن أن يحتوي على ما بين ستة وثمانية أوقيات.
وبمجرد أن تبدأ في ملاحظتها على قوائم البار، يمكن أن تشعر بسرعة وكأن المارتيني الصغير موجود في كل مكان.
لا تنظر أبعد من حانة فالنتينا الصغيرة التي تبلغ قيمتها 10 دولارات في الجانب الشرقي الأدنى، التي يقول أحد الممثلين إنها “انطلقت بالفعل” منذ تقديمها إلى القائمة في عام 2023، أو رحلات المارتيني الصغيرة التي تقدمها شركة تاو أبتاون بقيمة 15 دولارًا.
عبر البركة، في Tayēr وElementary – حانة في لندن تصنف بانتظام بالقرب من القمة في قائمة أفضل 50 قائمة في العالم – هناك نسخة من الجبن الأزرق يطلق عليها اسم “One Sip Martini” أو OSP.
وقالت ميسي فلين، الشريكة في ملكية مطعم ريتا، إن مشروب ميني مارتيني المميز الذي ابتكره مطعمها في عام 2021 أصبح المفضل لدى الجماهير. بإذن من ريتاس
قالت ميسي فلين، المالكة المشاركة التي تقود عمليات البار في مطعم Rita's، وهو مطعم مستوحى من الطراز الأمريكي في حي سوهو بلندن، لموقع Business Insider، إن OSP أثر على إطلاق المارتيني الصغير المفضل لدى الجماهير في عام 2021 – والذي يعتمد على الجين، بثلاث أونصات. ، ومغطاة بالزيتون والجلابينو والجيلدا المحشوة بالأنشوجة.
ظهر المارتيني الصغير الخاص بـ Tayēr وElementary لأول مرة في عام 2019، لكن ممثل الحانة قال لـ BI: “في هذه الأيام، لا يوجد حرفيًا طاولة لا تطلبها”.
ألهمت عبادة المشروبات البار إطلاق خط سلع مخصص يضم سترة بقيمة 75 جنيهًا إسترلينيًا أو 94 دولارًا.
بالنسبة لعدد متزايد من جيل Z، فإن 3 إلى 4 رشفات من الكحول كافية
ويأتي ظهور مشروب المارتيني الصغير، الذي يمكن تناوله في ثلاث إلى أربع رشفات فقط، في وقت يشعر فيه الشباب بخيبة أمل متزايدة تجاه الكحول.
وفي الولايات المتحدة، وجد مركز بيو للأبحاث أن نسبة البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و35 عامًا والذين قالوا إنهم يشربون الكحول على الأقل في بعض الأحيان انخفضت من 72% في الفترة 2001-2003 إلى 62% في الفترة 2021-2023.
تتوافق هذه الحركة الرصينة مع الحصة السوقية المتزايدة لفئة المشروبات الخالية من الكحول أو منخفضة الكحول، والتي يتوقع IWSR زيادة حجمها بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7٪ بين عامي 2022 و 2026.
يقول Bar Valentina إن مطعم Teeny 'Tinis قد “انطلق” منذ تقديمه إلى القائمة في عام 2023. بإذن من بار فالنتينا
إن المكانة الضئيلة للمارتيني الصغيرة يمكن أن تجعلها أكثر قبولا للأجيال الشابة.
قالت كلودين بن زينو، رئيسة تتبع ابتكارات IWSR Radius، لـ BI: إن الكوكتيلات الصغيرة مناسبة لوسائل التواصل الاجتماعي، وتجذب حب الجيل Z لمشاركة المحتوى عبر الإنترنت والاستفادة من هوس الجيل بالأشكال “المصغرة” في السلع الاستهلاكية.
وقال فلين، المالك المشارك لريتاس، لـ BI: “إنها تجذب الأشخاص الذين يبحثون عن شيء أقل قوة بعض الشيء”.
هناك أيضا فرق في السعر. تبلغ تكلفة المارتيني الصغير في مطعم ريتا 9 جنيهات إسترلينية (11 دولارًا) بدون الجيلدا الإضافية البالغة 4 جنيهات إسترلينية (5 دولارات) – أو الزينة المرتبة على سيخ الكوكتيل – مقارنة بـ 13.50 جنيهًا إسترلينيًا إلى 14.50 جنيهًا إسترلينيًا (17 – 18 دولارًا) للكوكتيلات الأخرى المدرجة في القائمة.
وقال فلين: “مع ارتفاع تكلفة الأشياء، في لندن وبشكل عام، فإن فكرة تقديم نسخة صغيرة من شيء يسمح لهذا الشخص بالحصول على تلك التجربة خلال وقته في المطعم أمر جيد”.
لحظات صغيرة جدًا من الرفاهية
هناك عامل آخر يعزز شعبية ميني مارتيني وهو الطلب المتزايد على التجارب الفاخرة.
وجدت شاشة Bain & Company الفاخرة لعام 2024 أن صناعة المنتجات الفاخرة المحاصرة قد تم دعمها هذا العام من خلال نمو الطلب على التجارب الفاخرة.
وقالت كلوديا داربيزيو، الشريكة في شركة Bain & Company التي تقود ممارسات الأزياء الفاخرة العالمية للشركة: “لقد أظهر الإنفاق على السلع الفاخرة استقرارًا ملحوظًا هذا العام، على الرغم من عدم اليقين في الاقتصاد الكلي، مدفوعًا إلى حد كبير بشهية المستهلكين للتجارب الفاخرة”.
وقال فلين إنه في المملكة المتحدة، كان يُنظر إلى المارتيني تاريخياً على أنه المشروب الفاخر المطلق.
قد يكون من الصعب شرب الثلث الأخير من مارتيني عادي الحجم لأن السائل والزجاج دافئان. ألكسندر ناكيتش / جيتي إيماجيس
وقالت: “نحن نضعها كنوع من مشروبات المناسبات الخاصة”. “تذهب إلى حانة فندق فاخرة، وتتناول مارتيني.”
وأضاف فلين أن مشروب المارتيني الصغير قد يخدش الحكة للحظة خاصة.
وقالت: “ما تقدمه هو هذا الشعور بلحظة فاخرة صغيرة”.
