قال ريتشارد هيمينج، أحد خبراء صناعة النبيذ، إنه إذا كنت تشرب مشروبك الفوار من أكواب الشمبانيا بعد فتح الزجاجة، فمن المرجح أنك تستمتع به بالطريقة الخاطئة.
يعرف هيمينج النبيذ الفوار الذي يفضله: فهو رئيس قسم النبيذ في 67 Pall Mall Singapore، وهو نادٍ ومطعم فاخر للنبيذ مخصص للأعضاء فقط. وهو ليس ضد الفلوت تمامًا: فقد استخدمها في حفل زفافه.
أصبحت الكؤوس هي المعيار بالنسبة للشمبانيا لأنها صغيرة وسهلة الإمساك ومريحة للتقديم – على الرغم من أنها ليست الأسهل في السكب، حيث يعني الفوران أنها بحاجة إلى إعادة ملئها.
لكنهم “سيئون للغاية في تقدير النبيذ”، حسبما قال هيمينج لموقع بيزنس إنسايدر.
إن الشكل الطويل والضيق للزجاج المميز يكتم رائحة ونكهة الشمبانيا – ويصعب استخدامه.
“يجب أن تميل إلى الخلف كثيرًا حتى تتمكن من شرب هذا المشروب”، هذا ما قاله هيمينج لموقع BI. تعمل الفتحة الضيقة على تركيز الفقاعات، مما يجعل صب المشروب كابوسًا وتحديًا للاستمتاع به.
يتم تقديم الشمبانيا عادة في أكواب. JMEnternational/Getty Images
فهل هناك كأس مناسب للاستمتاع بالشمبانيا؟ يقسم هيمينج على استخدام أكواب النبيذ البسيطة. يقول هيمينج إن وعاء الأكواب الأوسع يوفر مساحة كافية لتطور روائح الشمبانيا مع الحفاظ على الفوران الذي يسمح للنبيذ “بالتعبير عن نفسه بوضوح شديد”.
ولا يتعلق الأمر بالشكل فقط، فقد أكد هيمينغ أيضًا على أهمية جودة الأواني الزجاجية – يستخدم 67 Pall Mall أكواب Zalto المصممة خصيصًا.
في حين أن استبدال الفلوت قد يبدو تعديلاً غير مهم، إلا أنه يشكل تغييراً جذرياً لعشاق النبيذ. قد تكون الفلوتات رائعة لتوزيعها في حفل مزدحم، لكنها لا تفي بالعلامات التجارية النادرة والمتخصصة التي يتوق إليها عشاق الشمبانيا، كما قال هيمينج لـ BI.
يمكن أيضًا استخدام كؤوس النبيذ العالمية للشمبانيا والنبيذ الأخرى. 67 بال مول
شهدت صناعة الشمبانيا انتعاشًا بعد الجائحة، لكن المبيعات تراجعت بالنسبة لكبار المنتجين. في عام 2021، مبيعات الشمبانيا ارتفعت إيرادات صناعة الشمبانيا على مستوى العالم بنسبة 14% عن مستوياتها القياسية قبل جائحة كوفيد-19، لتصل إلى ذروة بلغت 5.7 مليار دولار بعد موجة من الاحتفالات التي أعقبت الجائحة، وفقًا لمجموعة الصناعة Union des Maisons de Champagne.
لكن في يوليو/تموز، أعلنت شركة LVMH العملاقة للسلع الفاخرة – أكبر شركة لتصنيع الشمبانيا في العالم – عن انخفاض بنسبة 15% في مبيعات الشمبانيا في النصف الأول من عام 2024، مقارنة بالعام السابق.
افترض جان جاك جيوني، المدير المالي لشركة LVMH، أن انخفاض عدد الأشخاص الذين يفتحون الزجاجات يرجع إلى انخفاض الاحتفالات في أعقاب حالة عدم اليقين الاقتصادي والجيوسياسي المتزايدة.
