الاسواق العالمية

خبير التغذية الذي قلل من استخدام UPFs يشاركنا 3 دروس تعلمها بعد عام

  • تم ربط UPFs، التي تحتوي على مواد مضافة، بالسرطان والسكري والاكتئاب.
  • وحاول خبير التغذية روب هوبسون إزالتها من نظامه الغذائي قدر الإمكان العام الماضي.
  • والآن، يقوم بدمجها في نظامه الغذائي بالطريقة التي تناسبه.

منذ أن قرر خبير التغذية روب هوبسون التقليل من تناول الأطعمة فائقة المعالجة قبل عام، طور وجهة نظر أكثر “واقعية” حول كيفية ملاءمتها لنظام غذائي صحي، حسبما قال لموقع Business Insider.

تصدرت UPFs عناوين الأخبار هذا العام مع تزايد الوعي العام بالمخاطر الصحية المحتملة لتناول الكثير من الطعام. وقد ربطت الدراسات بين اتباع نظام غذائي غني بـ UPFs وارتفاع خطر الإصابة بـ 32 مرضًا، بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني والسرطان والاكتئاب وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تميل UPFs إلى أن يتم تسويقها بشكل كبير، وثابتة على الرفوف، ومستساغة للغاية، مما يجعلها سهلة الإفراط في تناولها، كما قال هوبسون سابقًا لـ Business Insider. ومن الأمثلة الواضحة على ذلك المشروبات الغازية والحلوى والوجبات السريعة.

في البداية، حاول هوبسون، المقيم في المملكة المتحدة، إزالة UPFs من نظامه الغذائي قدر الإمكان وطهي كل شيء من الصفر. وقال: “كنت مثل الحارس”. لكنه الآن يدمجها في نظامه الغذائي بطريقة تناسبه. وقال: “أنا أتناول كميات أقل من الأطعمة فائقة المعالجة، ولكن بطريقة تجعل تناولها سهلاً ومريحًا. لذلك هناك أطعمة معينة الآن لا أقلق عليها كثيرًا، وهي UPFs الصحية”.

شارك هوبسون، الذي لا يزال يحد من تناوله، ثلاثة تغييرات قام بها.

UPFs أكثر صحة للطهي

وقال هوبسون إن الطهي من الصفر ثلاث مرات في اليوم أصبح ببساطة يستهلك الكثير من الوقت. لذا فهو الآن يستخدم بعض UPFs “الصحية” في طبخه “لجعل الحياة أسهل”.

في السابق، كان هوبسون صارمًا بشأن صنع صلصة المعكرونة فقط من الطماطم المعلبة والمنتجات الطازجة، على سبيل المثال، ولكن الآن إذا كان لديه ضيق في الوقت أو الطاقة، فسيكون سعيدًا بشراء صلصة معدة مسبقًا من المتجر. ومع ذلك، فهو لا يزال يتحقق من الملصقات ويبحث عن العناصر التي تحتوي على أقل عدد من المكونات.

“ما زلت أعتقد أن أول نقطة اتصال هي طهي كل شيء بقدر ما تستطيع من الصفر. لكنني لن أواجه صعوبة في شراء صلصة الطماطم، سأشتري فقط أفضل ما أستطيع، ” قال.

بعض UPFs مغذية

قد تعتبر الأطعمة مثل الخبز الكامل المعبأ والفاصوليا المطبوخة، والتي تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة، فائقة المعالجة لأنها تحتوي على مواد مضافة، ولكن على عكس الصودا والبسكويت، فهي لها قيمة غذائية.

وقال هوبسون: “لا تزال هذه الأطعمة تحتوي على الكثير من الألياف. ولا تزال تحتوي على البروتين. لكنها تحتوي على القليل من الإضافات”.

وقال إنه يدرج UPFs الذي يعتبره أكثر صحة في نظامه الغذائي إذا لم يكن لديه الوقت لطهي الطعام من الصفر أو ببساطة يتوق إليه. لكنه سيظل يهدف إلى جعلها وجبة متوازنة عن طريق إضافة بعض الخضار أو السلطة الجانبية أو بعض الحبوب.

أكل غير المجهزة – لا حاجة للطهي

خلال العام الماضي، تعلم هوبسون أن وضع الأطعمة المختلفة معًا على طبق هو أسهل طريقة بالنسبة له “لتناول الطعام غير المعالج”.

وقال: “مجرد وضع الأطباق معًا بدلاً من التفكير في أنه يتعين عليك إعداد وجبة كبيرة مناسبة تحتوي على الكثير من المكونات،” يعمل بشكل جيد. وقال إن طهي قطعة من السمك أو الدجاج وإقرانها ببعض البطاطس والخضروات أسهل من اتباع الوصفة وتحضير طبق المعكرونة أو الكاري على سبيل المثال. غالبًا ما يضيف هوبسون أكياسًا من الحبوب المطبوخة مسبقًا أيضًا.

وقال: “من الرائع قضاء بعض الوقت في المطبخ عندما يكون لديك الوقت، ولكن عندما لا يكون لديك الوقت، عليك أن تجد كل طرق تناول الطعام البسيطة حقًا”.

(العلاماتللترجمة)السنة(ر)أخصائي التغذية(ر)مطلع الأعمال(ر)هوبسون(ر)UPF(ر)الوقت(ر)نظام غذائي صحي(ر)خدش(ر)طريقة(ر)بعض الأطعمة(ر)صودا(ر) الكثير (ر) الخضار (ر) مثال واضح (ر) قليل من المكونات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى