حاول كراسر برميل أن يتطلع إلى الأمام بينما نظر الجميع إلى الوراء – وقصفه

الحنين إلى الصلصة السرية الآن في صناعة المطاعم.

إن حملة “العودة إلى ستاربكس” على قدم وساق على قدم وساق ، تقوم تاكو بيل بإحياء العناصر المفضلة لدى المعجبين مع التسويق الذي تحمل عنوان Y2K ، وتشيل تشيليز المشاعر العتيقة عن طريق إعادة “أضلاعها” بعد ظهورها على بعد 25 عامًا من ظهورها.

حتى المفاهيم الجديدة ، مثل Elon Musk's Tesla Diner ، وضعت عناوين الصحف للمراهنة على أن Americana الكلاسيكية لا تزال تحمل جاذبيتها الجمالية الخالدة-وهو اتجاه رجعية لا يحتمل أن يستمر فيه المطلعون في الصناعة من قبل Business Insider من المحتمل أن يستمر.

والمستهلكون يأكلونها.

ذهب برميل التكسير في الاتجاه المعاكس. قامت العلامة التجارية ، المعروفة بأجواءها الجنوبية في المدرسة القديمة وقائمة أسفل المنزل ، بطرح مؤخراً علامات تجارية أكثر حداثة يقول النقاد إن اللقاح غاب عن العلامة وعزل جمهورها الأساسي من العشاء الأكبر سناً والأكثر تقليدية.

تحدث Business Insider مع أكثر من دزينة من قادة الشركات ، ومحللي الصناعة ، واستراتيجيات العلامة التجارية حول ما يدفع المستهلكين إلى تذكر العلامات التجارية المفضلة لديهم والبحث عن بساطة المفضلة لدى الطفولة ، كما خدموا بالطريقة التي يتذكرونها.

وقال ريبيكا هويف ، الرئيس التنفيذي لشركة استشارات العلامة التجارية ، موريس هويف ، لشركة Business Insider: “الحنين إلى الماضي هو ما أسميه عملة مريحة”. “نحن في وقت عدم اليقين – لسنا متأكدين من المكان الذي سيذهب فيه الاقتصاد ، والناس غير متأكدين مما إذا كانوا سيحصلون على وظائفهم غدًا ، فهناك تقسيم سياسيًا ، ويبدو أن الجميع على حافة الهاوية. ولكن في أوقات عدم اليقين ، أعتقد أن هناك فرصة للعلامات التجارية ، لأن الناس يبدأون في التغذية.”

حملات الإرجاء المناسبة بشكل صحيح

أفاد المنتدى الاقتصادي العالمي في مايو أن عدم اليقين هو الموضوع المحدد للبيئة الاقتصادية العالمية ، حيث يعتبر 82 ٪ من كبار الاقتصاديين في المنتدى معدل عدم مؤكد مرتفعًا للغاية. في أغسطس / آب ، ارتفع معدل البطالة في الولايات المتحدة إلى 4.3 ٪ ، وهو أعلى معدل منذ أكتوبر 2021. ووجدت استطلاعات جالوب من عام 2025 أن الأحزاب السياسية الأمريكية مستقطبة من الناحية الإيديولوجية ، وأن عددًا قياسيًا من البالغين يفخرون بأن يكونوا أمريكيين.

سواء أكان استجابة استراتيجية لعدم اليقين أو مجرد صدفة جيدة التوقيت ، فإن العديد من حملات تسويق المطاعم تعود إلى عصر ماضي عندما كانت الأوقات أكثر بساطة ، وكانت الأناشفة أكثر روعة ، وكانت الأطعمة المفضلة لديك متوفرة بسهولة بسعر صديق للمحفظة.

أعادت McDonald's مجموعة من الشخصيات الشهيرة ، The Hamburglar و Friends ، مع وجبات McDonaldland الخاصة بها ، وفي وقت سابق من هذا الشهر ، أطلقت حملتها “الإضافية” ، والتي تتضمن وجبة الإفطار بقيمة 5 دولارات ومجموعة كبيرة من McNuggets.

افتتحت تشيليز سكانتون ، بنسلفانيا ، الموقع في أبريل ، تخلصت من ديكور من حلقة 2005 تحت عنوان “المكتب” ، وتضاعفت على قائمة ثلاثية ، وتوسيع العروض المتاحة للخلط والمطابقة عند طلب طبق المقبلات الفيروسي الذي كان بمثابة نجمة في السلسلة لمدة عقود.

قامت Taco Bell باستفادة طويلة من قوة الحنين إلى قائمة “العقود” ، حيث أعادت موسمياً مفضلة المعجبين من الثمانينيات ، التسعينيات ، وما بعدها. هذا العام ، دخلت العلامة التجارية في أوائل Aughts مع عناصر القائمة التي تحمل عنوان Y2K ، والتي أخبرت CMO Taylor Montgomery Business Insider أنها بمثابة عصا الأجيال بالإضافة إلى حملة مألوفة لمشجعي تاكو بيل الأقدم الذين أحبوا العلامة التجارية خلال عصر مقاطع الفراشة وطباعة Cheetah.

وقال مونتغمري: “عندما نفعل أشياء مثل” العقود “، فإنها تعيد جميع المعجبين القدامى لدينا ، لكننا وجدنا أنه في الواقع بوابة لجلب جماهير جديدة”. “لقد ارتفعت أزياء Y2K بنسبة 200 ٪ على البحث – هذا هو كل شيء Gen Z. ، لذا فإن ما وجدناه هو القيام بشيء من هذا القبيل هو في الواقع وسيلة للترحيب بالجيل القادم من مشجعي تاكو بيل – نسميهم المتمردين الثقافيين – في العلامة التجارية ، والتي نعتقد أنها ممتعة حقًا. نحن نتحدث بالفعل إلى جمهور مختلفين في وقت واحد.”

حداثة Cracker Barrel خطأ

في حين أن شركات مثل تاكو بيل ترى أن المستهلكين يتوقون إلى الراحة – ويميلون إلى إعطائها – قال خبراء العلامة التجارية الذين تحدثوا إلى شركة Business Insider ، إن التغيير الحديث لـ Cracker Barrel قد خدم.

تضمن الجهد ، الذي تم ترحيله إلى حد كبير ، تجديد بعض المطاعم لإعادة تصور عروضها المتاجر الريفية الغريبة ، وتبسيط شعاره قصير الأجل ، الذي أزال “الموقت القديم” الشهير العم هيرشل والبرميل من علامته التجارية.

على الرغم من أن المؤثرين السياسيين قد شاركوا في الكثير من الحماس حول الشعار الجديد للسلسلة ، إلا أن عشاق العلامة التجارية أخبروا سابقًا Business Insider أنهم تم تقسيمهم على ترتيبات Cracker Barrel ، ويأملون أن تعود الشركة إلى خياراتها الجمالية والقائمة الثقيلة في الحنين إلى الماضي.

لم يستجب ممثلو Cracker Barrel لطلب التعليق على هذه القصة.

أخبرت كيلي أوكيف ، الشريك المؤسس لاتحاد الاستشارات التسويقية للعلامة التجارية ، Business Insider أن يستغرق الأمر بعض الوقت حتى “الجرح للشفاء” بعد ما وصفه بمحاولة “Cracker Barrel” الفاشلة لإعادة تسمية العلامة التجارية.

وقال أوكيف: “لقد ابتكروا تحديثًا لم يتمكن من تصوره إلى حد ما ، وشعرت وكأنه خيانة لعملائهم الأساسيين” ، مضيفًا أن العلامة التجارية التي تنتهك ما يعتبره أهم قاعدة لإعادة العلامة التجارية: لفهم الثقافة الداخلية التي يقودها أكثر المعجبين بالموالين للعلامة التجارية.

وأضاف أوكيف: “ليس من تحاول الفوز أنك لا تملك ، ولكن تلك التي لديك بالفعل تهتم بك ، لأنك تخونهم على مسؤوليتك الخاصة.”

هيذر هولمز ، مؤسسة شركة التسويق في تينيسي ، الدعاية من أجل الخير ، هي من المعجبين منذ فترة طويلة ببرميل Cracker ، والتي يقع مقرها الرئيسي في الولاية. أخبرت Business Insider أعز ذكرياتها عن العلامة التجارية التي تتوقف على جوها القديم ، بما في ذلك الكراسي الهزاز والفارق ، التي قالت إن تشجع الأسر على إبطاء شركة بعضها البعض والاستمتاع بها.

وقال هولمز: “الشيء المحزن هو ، بالنسبة لي ، أن برميل البسكويت لا يتعلق بالطعام – لا أعتقد أن برميل Cracker هو 10 للنكهة”. “لماذا هو 10 ، على الرغم من ذلك ، هو التجربة والأجواء والكراسي وكل شيء آخر يجعل الأمر يستحق الذهاب – حتى يغير الأمر الذي يمزح القلب والمهمة وتاريخ العلامة التجارية.”

بالطبع ، لا يمكن لأحد أن يحكم على علامة تجارية تكافح من محاولة إعادة اختراع نفسها. كان سهم Cracker Barrel في انخفاض ثابت منذ عام 2021 ، وانخفض صافي دخل الشركة إلى 40.9 مليون دولار في عام 2024 ، بانخفاض عن 99 مليون دولار في عام 2023.

وقال مايكل جولدبرغ ، أستاذ التصميم والابتكار في كلية ويست هيدهولد التابعة لجامعة ويسترن هولد ، لبيزنس إندزدر ، في محاولتها أن تظل ذات صلة بجمهور أوسع ، وجدت نفسها في موقف “غير قابل للتحسس” المتمثل في التنقل في عاصفة من صنعها الخاص.

وقال إريك شيفر ، رئيس مجلس إدارة شركة “إدارة السمعة” ، “لقد جربوا هذا المحور الذي لا يرحم إلى التحديث أو الدعامة ، حيث قاموا بتنظيف الموقت القديم لإلغاء داينرز وول ستريت-وفشلوا في جميع المجالات”. “أعني ، كان هذا بمثابة محو سام للحنين إلى الماضي ، وسمع العملاء ،” فأك “.”

نظرًا لأن السلاسل الأخرى تزدهر من خلال الاعتماد على النكهات المألوفة والحملات الرجعية ، فإن موجة الحنين إلى الحنين إلى الصناعة تؤكد على ما هو خاطئ برميل Cracker Bare: لا يحتاج Diners اليوم إلى إعادة الابتكار – فهم يريدون الطمأنينة.

هل لديك قصة لمشاركتها حول برميل Cracker أو سلسلة مطاعم أخرى؟ تواصل مع هذا المراسل في [email protected]