حاولت صنع الفطائر في إين غارتن والتفاح والبقان. لن أستخدم وصفة القشرة لأي شخص آخر مرة أخرى.

لقد تابعت بعض وصفات فطيرة Garten من قبل ، وأتذكر أنني أحب قشرةها السهلة. تلك الذاكرة صدقت.

كنت بحاجة إلى صنع أربعة قشور: أسفل وأعلى لفطيرة التفاح ، وقشرة واحدة لكل من القرع والفطائر البقان. استغرق الأمر مني فقط بين 10 و 15 دقيقة.

تستخدم Garten معالج طعام لـ “قشرة الفطيرة المثالية” ، مما يجعل من السهل الإعداد. قمت بتقسيم العجينة إلى دفعتين ، ويمكنني بالفعل أن أقول من المظهر وأشعر أن القشور ستكون زبدانية ولذيذة.

مع كل العجين يستريح في الثلاجة ، كنت على استعداد لبدء معالجة الفطائر الفردية.

فطيرة البقان من غارتن لديه 10 مكونات فقط ، باستثناء القشرة.

كنت متحمسًا لتذوق مزيج من شراب القيقب والبوربون مع البقان. وأحببت أنها تضمنت بعض الحماس البرتقالي الطازج لقطع المكونات الأكثر ثراءً ، مثل شراب الذرة والعسل.

لجعل الفطيرة ، كل ما كان علي فعله هو اخفق مكونات الملء – ناقص البقان – معًا.

ثم أضفت الصواميل ببساطة وأعطيتها ضجة نهائية قبل سكب الحشوة في قشرة الفطيرة المحضرة.

للتأكد من أنني حصلت على قشرة مطبوخة بالتساوي ، حولت الفطيرة في منتصف الطريق عبر الخبز.

كانت العملية سهلة ، وأحببت الروائح المغرية القادمة من الفرن أثناء الخبز.

ذكرتني نكهات فطيرة البقان بكوكتيل قديم ، وذلك بفضل بوربون والبرتقالي.

لكن البقان انتهى به المطاف قليلاً مما كنت أرغب. إذا صنعت هذه الفطيرة مرة أخرى ، فربما كنت نخبز المكسرات أولاً للحصول على نسيج أفضل.

على الرغم من ترك فطيرة البقان باردة تمامًا قبل التقطيع فيها ، إلا أن القطع قد انهارت علي.

في المرة القادمة ، أعتقد أنني سأسمح لها بالاسترخاء في الثلاجة قبل تقديمها حتى يتمكن الملء من زيادة المزيد.

انتقلت إلى صنع فطيرة اليقطين غارتن.

لقد مفتون ببعض المكونات الموجودة في الحشوة ، مثل الحماس البرتقالي والروم ، لكنني كنت متحمسًا جدًا لجعل كريم الروم المصاحب.

بدا الأمر وكأنه إضافة لذيذة ومتسامح إلى فطيرة محلية الصنع ، مع مكونات مثل الكريمة ، والكريمة ، والروم.

قمت بطرح قشرة بلدي وملأت الصفيح فطيرة.

على عكس الوصفتين الأخريين ، تطلب مني هذه الوصفات أن أخرج القشرة قبل إضافة الحشوة. لقد وجدت بعض العدس المجفف والأرز لاستخدامه كأوزان فطيرة للتأكد من أنها لم تنفخ كثيرًا.

ساعد الخبز الأول في إعداد القشرة لملء السائل ، ولكن هذا يعني أيضًا أنه أصبح أغمق قليلاً في النهاية مما كنت آمل.

كان من السهل صنع حشوة اليقطين فقط عن طريق إخفاء جميع المكونات معًا في وعاء كبير.

لكن كان لدي أكثر مما كنت بحاجة لقشرة الفطيرة ، لذلك وضعت جانبا للعثور على استخدام آخر لذلك. كان لدى شريكي فكرة ممتعة لصنع كسترد اليقطين في رامكينز.

على الرغم من القشرة المتأخرة قليلاً ، تحولت فطيرة اليقطين بشكل رائع من حيث الذوق والملمس.

كانت الحشوة حلوة ولكنها ليست حلوة جدًا ، وقد ساعد تلميح صغير من البرتقالي في تحقيق التوازن بين ثراء ملء الكسترد.

كانت القشرة زبدانية لكنها لا تزال قوية بما يكفي لدعم وزن ملء اليقطين. خرجت كل شريحة من القصدير دون انهيار.

كان الكريمة المخفوقة الروم رفيقًا فريدًا لفطيرة اليقطين. أعجبتني أفضل بكثير من الكريمة المخفوقة العادية.

لقد أنقذت الفطيرة الأكثر ترهيبًا للأخير.

لقد صنعت فطائر التفاح عدة مرات من قبل ، لكنني كنت لا أزال قلقًا بشأن ما إذا كانت القشرة العليا ستتحول إلى اليمين ، وإذا كان الحشوة ستخفف بما فيه الكفاية بحلول الوقت الذي تم فيه الانتهاء من القشرة.

وصفة غارتن دعا إلى تفاح الجدة سميث ، والتي تميل إلى أن تكون أكثر حموما وعلاجا من الحلو. كما دعا الحشوة إلى كل من عصائر الليمون والبرتقال والحماس ، بالإضافة إلى الكثير من التوابل.

كنت قلقًا من أن الفطيرة قد لا تكون حلوة بما فيه الكفاية.

كان القشرة سهلة للغاية للتشغيل والانتقال إلى القصدير ، وذلك بفضل تقصير الزبدة والخضروات في العجين. جعلت من السهل عمل تجميع الفطيرة.

كان من السهل عمل الحشوة بعد أن انتهيت من تقشير وتقطيع ما بدا وكأنه 100 تفاح.

تركت الفطيرة خبز لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، كان القشرة العلوية لونًا ذهبيًا ، وبدا ورائحة لا تصدق.

كانت فطيرة Apple من Garten جيدة ، لكن القشرة كانت أفضل جزء إلى حد بعيد.

أعطاها السكر الإضافي في الأعلى نكهة حلوة وملمس مقرمش. كان جيدًا جدًا أن آكله من تلقاء نفسه.

كان للملء الكثير من الحمضيات بالنسبة لي.

كنت سعيدًا لأن التفاح خفف جيدًا دون أن أصبح طريًا ، لكنني أعتقد أنني كنت سأقوم بتكوينها أكثر قليلاً في المرة القادمة. نأمل أن يساعد ذلك في تركيز نكهة التفاح والحفاظ على الحشوة من الانكماش بعيدًا عن القشرة العليا.

كما أنني قد أُعزى بعض التفاح الدؤوب من أجل مجموعة متنوعة ، حيث أن مزيج الجدة سميث والحمضيات مصنوعة من فطيرة تورتة جميلة.

اتضح كل من فطائر Garten جيدة ، وكانوا سهلين بما يكفي لصنعه في يوم واحد دون كسر العرق.

أحب أن تضيف نكهات جديدة إلى كل واحدة من هذه الفطائر. كان الكريمة المخفوقة الروم التي ذهب مع فطيرة اليقطين لذيذة أيضًا ، وأعتقد أنها ستذوق مع فطيرة البقان أيضًا.

ومع ذلك ، فإن الجزء المفضل لدي من جميع الوصفات الثلاثة ، إلى حد بعيد ، كان قشرة الفطيرة.

لقد كان سريعًا وسهل صنعه ، وقد عمل بشكل جيد مع جميع الحشوات المختلفة. سأستخدم هذه القشرة لجميع فطائري تتحرك للأمام.

تم نشر هذه القصة في الأصل في 19 نوفمبر 2023 ، وتم تحديثها مؤخرًا في 16 سبتمبر 2025.