جربت وصفة Gordon Ramsay من أجل “أفضل الكعك في العالم” ، وترقى الحلوى السهلة إلى اسمها

لتقديم وجبة من 15-20 كعك ، ستحتاج:

• 245 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، مقسمة في المربعات أو مفروم تقريبًا
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، مقطعة إلى قطع صغيرة (اختيارية)
• 200 جرام من الزبدة ، مكعبات ، بالإضافة إلى الإضافات
• 175 جرام من السكر المذرة (السكر المحبب يعمل أيضًا)
• 125 جرام من السكر البني الفاتح
• 115 جرام من الدقيق متعدد الأغراض
• 4 بيض كبير ، تعرض للضرب برفق
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

إذا كنت في حيرة من أمرك القياسين الشوكولاتة المنفصلين ، كنت أيضًا. الفرق هو أن القطع الصغيرة من الشوكولاتة الداكنة تتم إضافة إلى الكعك في منتصف عملية الخبز. لقد اشتريت ببساطة حقيبتين من قطع الشوكولاتة الداكنة (كل 10 أوقية ، أو حوالي 283 جرام).

لقد استخدمت الحقيبة الأولى بأكملها أثناء ذوبان الشوكولاتة (لأن من لا يحب المزيد من الشوكولاتة؟) وثلث الحقيبة الثانية لإضافة المزيد من الشوكولاتة في الأعلى. عملت تماما.

قمت بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وأضربت المقلاة مع الزبدة قبل أن تصطفها بورق شهادة جامعية ، حسب تعليمات رامزي.

أنا مكثفة الزبدة وألقاها في وعاء مع الشوكولاته الخاصة بي.

كنت أنا وخطيبتي صنع الفلفل الحار المفضل لدينا في نفس الوقت وأدركت أنه لم يكن لدينا ما يكفي من المقالي للخطوة التالية لرامزي ، والتي تتمثل في إذابة الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة أو مقلاة على قدر من الماء المذهل (المعروف باسم ماري ماري أو مزدوج).

لحسن الحظ ، كان لدى Ramsay أيضًا تعليمات للقيام بهذه الخطوة في الميكروويف. ويوصي بإلقاء الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ، ويغطيها (مع فجوة هواء صغيرة) ، ووضع المؤقت إلى 3 دقائق.

تم ذوبان الشوكولاتة والزبدة تمامًا بعد دقيقتين و 30 ثانية ، لذا كن حذرًا مع مؤقتك وتحقق منه بانتظام.

يقول رامزي إنك بحاجة إلى خفقت بالون لهذا ، لكن الشوكة عملت بشكل جيد بالنسبة لي.

لقد تغلبت بخفة على بيضاتي الأربعة في وعاء منفصل قبل رميها ، ثم أضفت الفانيليا. قمت بخلط كل شيء مع ملعقة خشبية حتى تم دمجها للتو.

في تعليمات Ramsay ، قمت بخلفي الدقيق والملح فوق الخليط وقلبت مرة أخرى حتى كان الخليط ناعمًا ومجمعًا.

قمت بتعيين المؤقت لمدة 20 دقيقة.

يوصي رامزي “بإلقاء أجزاء من الشوكولاتة بقوة في الكعكة نصف المخبوزة حتى يكسروا السطح” ، الذي أخذته على محمل الجد. إذا صنعت هذا مع الأطفال ، فسيكون لديهم انفجار مع هذه المهمة.

ثم رميت المقلاة مرة أخرى في الفرن ووضع المؤقت لمدة 15 دقيقة. لقد نسيت نصيحة رامزي لتدوير المقلاة في منتصف الطريق من خلال الخبز ، لكن لا يبدو أنها تؤثر على المنتج النهائي.

يقول رامزي لخبز الكعك لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يتم تكسير الكعك حول الحواف وناعمة في الوسط “. ويشير إلى أن الكعك سوف يتراكم بينما يبرد المقلاة.

بعد إخراج المقلاة من الفرن ، سمحت للبلاط أن يبرد لمدة 10 دقائق.

كانت كل براغي مليئة بقطع الشوكولاتة ، مما يضيف بعض الأزمة إلى نسيج لذيذ اللذيذ.

كما ذاقت الكعك الغنية والمنحوتة دون أن تكون حلوة للغاية ، والتي من المحتمل أن تساعد في التمسك بالشوكولاتة الداكنة. كان خطيبي معجبًا كبيرًا وقال إنه أحب “نكهة الشوكولاتة الناعمة وغير المقاومة”.

يوصي Ramsay بتناول الكعك بدمية من الكريمة السميكة ، لكنني أعتقد أنها ستقترن أيضًا ببعض الآيس كريم الفانيليا.

حتى مع وجود ثمانية نجوم ميشلان في الوقت الحالي ، كان رامزي دائمًا رائعًا في إنشاء وصفات بأسعار معقولة لا تزال مثيرة للإعجاب. كل ما اضطررت لشرائه لصنع هذه الكعك هو الشوكولاتة – كل شيء آخر كان بالفعل في مخزن بلدي.

على الرغم من أنهم لم يأخذوا الكثير من الجهد أو الوقت ، إلا أن الكعك كانت معبأة بالنكهة وتذوقها الإلهي.

عندما تتوق إلى شيء حلو بعد يوم عمل طويل أو تحتاج فقط إلى شيء يتذوق مميزًا إضافيًا ، فإن الكعك من Ramsay هي الطريقة المثالية لعلاج نفسك.