بدأت طالبة في السنة الثانية صخبًا مزدهرًا في صنع نفث الكاري. إنه يأمل ألا يضطر أبدًا للحصول على وظيفة مكتبية.

في مطبخهم الجديد تمامًا ، تحت علامة النيون التي تقول “الوقت المناسب للوقت” ، أوضح لي الثنائي الشقيق ليم يوان مينغ وبراندون ليم كيفية صنع نفخة الكاري المثالية.

قام الإخوة-الذين يديرون أعمال الكاري نفخة في سنغافورة ، بما قام The Puff-بطرح عجينة المعجنات ، وقاموا بتعبئة الكاري ، وطوي الحواف ، وقليها الذهبي.

كانت النتيجة هي المعجنات المقرمشة والزبدة واللذيذة التي جذبت قائمة انتظار مكونة من 15 شخصًا لأحدث كشك من الباعة المتجولين في حي بونجول الشمالي الشرقي في سنغافورة عندما زارت Business Insider.

بدأت ليم ، وهي طالبة مالية تبلغ من العمر 23 عامًا في جامعة سنغافورة للعلوم الاجتماعية ، أعمال كاري نفخة في ديسمبر. العمل مزدهر – لقد تم توسيعه بالفعل إلى منافذين آخرين.

كلية Juggling College وشركة ناشئة في بلد معروف بمعدل فشل أعمال الغذاء والمشروبات ليست مهمة سهلة. كان عليه أن يتخلى عن حياته الاجتماعية ، وأخذ مكالمات من الموردين خلال الفصول الدراسية ، والعمل حتى تتألم يديه.

لكنه يأمل أن ينطلق العمل بشكل جيد لدرجة أنه لن يضطر أبدًا إلى وضع قدم في المكتب.

أثير من قبل الآباء المحببين

قال ليم إن والدته وأبيه دعموه يتجولان في شركة للأغذية ودراساته. حتى أن والده اقترح أن يخرج من الكلية لبناء ما نفخة.

وقال ليم ضاحكا “إنها نصيحة غير تقليدية ، لكنه رجل غير تقليدي للغاية”.

وقال إن والديه كانا دائمًا في صناعة F&B. قاموا بتشغيل مطعم Laksa Steamboat في عام 2010 وافتتحوا لاحقًا كشك Teochew Porridge Hawker عندما كان ليم في المدرسة المتوسطة.

لقد ساعد في الحصول على أمين الصندوق وتحميل الطبقة على العصيدة في عطلات نهاية الأسبوع.

بيع الآلاف من نفث الكاري يوميا

يعتقد أن كاري نفخة كان مكانًا جيدًا للبدء في مشروعه الخاص. من السهل نسبيًا صنع الوجبة الخفيفة المحببة ، مع مكونات بسيطة.

فتح ليم ، شقيقه ، وصديق شقيقه أول ما هو منفذ البث في حي شانغي الشرق الأقصى في سنغافورة ، بالقرب من مطار البلاد المزدحم. قاموا بتجميع 10،000 دولار سنغافوري لبدء المماطلة.

الآن ، لديهم ثلاثة منافذ الباعة المتجولين وأربعة موظفين. قال ليم إنه في يوم متوسط ​​، يبيعون حوالي 1000 نفخة كاري عبر جميع منافذهم ، مع مبيعات يومية تتراوح بين 1500 دولار سنغافوري و 2000 دولار سنغافوري ، أو حوالي 1،165 دولار إلى 1،555 دولار.

جربت نفخة الكاري الأصلية 2 دولار أمريكي – مليئة بمزيج الدجاج والبطاطا وكاري البيض. تشتهر المماطلة بالنكهات الأقل التقليدية ، مثل الدجاج الجبن والدجاج الأسود.

وقال ليم إنه على الرغم من المبيعات الصاخبة ، إلا أنه عمل لا يتجزأ. قال براندون إنه يصل إلى المماطلة في الساعة 1 صباحًا للبدء في إعداد العجين والحشوات قبل فتح المصاريع في الساعة 7 صباحًا

قال ليم إنهم يلفون النفخ باستمرار من الساعة 7 صباحًا حتى يغلقوا في حوالي الساعة 3 مساءً بحلول نهاية اليوم ، وأيديهم.

بعد إغلاق المتجر ، يعود إلى المنزل لموازنة الكتب ودفع الفواتير والمهام الإدارية الواضحة.

كلية شعوذة وأعمال مزدهرة

قال ليم إنه لم يكن من السهل شعوذة عمله من خلال دراسته.

مرة واحدة ، عندما نفد بشكل غير متوقع من ملء نفخة الكاري ، كان عليه ترتيب تسليم المكون أثناء منتصف الفصل.

كان عليه أيضًا التخلي عن الأنشطة اللامنهجية والكثير من حياته الاجتماعية.

وقال “هذا هو الشيء الوحيد الذي أكرهه أكثر ، لأنني في معظم الوقت أنا مشغول بالعمل في النهار وفي الليل ، أحتاج إلى القيام بكل ما عندي من الواجهة الخلفية ، لذلك لم يكن لدي الكثير من الوقت للخروج”.

لكنه قرر أنه لن يتسرب من الكلية.

مدرج مدته ثلاث سنوات للنجاح

قال ليم إنه أعطى نفسه حتى التخرج لجعل هذا العمل يعمل.

وقال ليم “من الآن إلى التخرج ، لدي حوالي ثلاث سنوات ، لذلك هذا هو مدربي”. “لدي ثلاث سنوات لبناء هذا إلى شيء آمل أن أتمكن من القيام بدوام كامل.”

في حين أنه شاق ، فهو يفضل ذلك لوظيفة الشركات.

وقال: “أحب أن أقوم بتشغيل المهمات ، وأقوم بالشهادة ، ولدي ساعات مرنة ، والتي تشعر بأنها أفضل من الجلوس والمرتبطة بالمكتب”.

الجزء المفضل لديه من الوظيفة هو عندما يحصل على ردود فعل جيدة من عملائه.

وقال ليم: “هذا يعطيني هذا الشعور الكبير بالوفاء عندما يترك الناس مراجعات جيدة أو يخبروننا شخصيًا أنهم استمتعوا بنفخ الكاري”.