انخفضت مبيعات حانة النبيذ الخاصة بي في لوس أنجلوس، وارتفعت الأسعار، بسبب التعريفات الجمركية والاقتصاد

يستند هذا المقال كما قيل إلى محادثة مع زاك نيجين، 46 عامًا، صاحب حانة تابولا راسا في لوس أنجلوس. تم تعديل ما يلي من أجل الطول والوضوح.

أنا أملك حانة في حي في لوس أنجلوس، حيث الجزء الأكبر من ما نبيعه هو النبيذ. لم يكن هناك الكثير من حانات النبيذ في لوس أنجلوس عندما افتتحنا متجرنا قبل تسع سنوات.

عندما افتتحنا لأول مرة، كان علينا أن نثبت أنفسنا، ونتعرف على الجميع، ونكون مشرفين جيدين على الحي، ونكتسب ثقة عملائنا.

ثم حدث كوفيد. لقد أغلقنا أبوابنا، وعندما أعيد افتتاحنا بالكامل بعد مرور عام ونصف، بدا الأمر وكأننا نبدأ من جديد.

الآن، يبدو الأمر وكأنني أبدأ من جديد. كان للتعريفات الجمركية تأثير على الصناعة. نود أن نتناول النبيذ من مجموعة متنوعة من الأماكن لأنه يعتمد بشكل كبير على الموقع. هذه هي القصة والتاريخ والرومانسية. عندما يكون لديك وصول أقل إلى هذه الأشياء لأنها أكثر تكلفة، فهذا يحد من قدرتنا على الحصول على مجموعة متنوعة من المنتجات.

نظرًا لأن لدي أطفالًا صغارًا، أريد أن أكون قادرًا على العمل في الشركة وألا أكون خلف الحانة بنفس القدر. وهذا يتغير مرة أخرى، وهو أمر مؤسف بالنسبة لي ولعائلتي. لا بأس. وهذا ما يجب أن أفعله. إنه عملي.

تبدو إدارة الأعمال التجارية أصعب مما كانت عليه في الماضي، ولكن بطريقة مختلفة.

آخر مرة كانت هناك حرب تعريفية كهذه كانت آخر مرة كان فيها ترامب رئيسًا

ومع ذلك، كان هناك مجال للمناورة: لم يتم فرض تعريفة على العديد من أنواع النبيذ التي تحتوي على 14٪ كحول على الأقل من حيث الحجم. في ذلك الوقت، كان عدد من الموزعين الذين نعمل معهم – شركات صغيرة بشكل حصري تقريبًا، وصانعي النبيذ الذين يعملون معهم هم في كثير من الأحيان صانعي نبيذ منفردين – وقال المستوردون، حسنًا، سنقوم فقط بتقسيم هذه التكلفة. سيتضرر المنتج، والموزع، وبعد ذلك سيتعين علينا رفع الأسعار قليلاً.

هذا العام، كانت هذه التعريفات السريعة للغاية، ولا أحد يعرف حقًا ما إذا كانت ستبقى أم ​​لا. كان لدى عدد من الموزعين نبيذ موجود بالفعل ولا يخضع للتعريفات الجمركية. الأشياء الجديدة كانت، لذلك نتلقى رسائل بريد إلكتروني تقول، سيتعين علينا رفع أسعارنا.

وهذا يعني أن النبيذ الذي كنا قادرين على شرائه بسعر معين أصبح الآن يزيد بمقدار دولارين إلى خمسة دولارات للزجاجة، أو ما يصل إلى 30٪ أكثر. وهذا قد يضعهم في نطاق سعري مختلف بالنسبة لنا من حيث ما يمكننا تحويله وبيعه مقابله.

هناك عدد أقل من الخيارات ذات الأسعار المعقولة التي تناسب أنواع النبيذ التي نرغب في شرائها: الإنتاج الصغير، والتدخل المنخفض، والزراعة الجيدة.

على سبيل المثال، ارتفع سعر النبيذ الذي نشتريه بمقدار 1.50 دولارًا للزجاجة، من 23 دولارًا إلى 24.50 دولارًا. وهذا يعني أنه كان علينا أيضًا رفع السعر الذي نبيعه به – من 81 دولارًا إلى 86 دولارًا للزجاجة. نحن لا نقوم فقط بإعادة شراء النبيذ عندما يرتفع سعره بسبب التعريفات الجمركية. نجد خيارات أقل تكلفة بالإضافة إلى انخفاض هوامش ربحنا على العديد من أنواع النبيذ التي نقدمها.

يأتي نبيذنا من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك لوس أنجلوس وأجزاء أخرى من الولايات المتحدة. لم نقم بالضرورة بشراء المزيد محليًا لأن ذلك كان بالفعل أكثر تكلفة بسبب تكاليف العمالة والأرض. كما أن الكثير من الملصقات والفلين والزجاج تأتي من أماكن مختلفة. نحن لا نتحدث فقط عن العنب المسحوق والمخمر.

الشيء الوحيد الذي ينزل هو المبيعات

لقد انخفضت مبيعاتنا بنسبة 26% منذ شهر مارس، وهو أمر مهم للغاية. لا أعزو 100% من ذلك إلى التعريفات الجمركية، لكن هذا له تأثير. الاقتصاد العام وتكلفة الأشياء من العوامل. ولهذا السبب نقوم بإجراء بعض التغييرات في العمل.

الأسعار مرتفعة في كل مكان، لذلك يقل خروج الناس. لقد تضررت صناعة الترفيه في لوس أنجلوس بشدة. إنهم يعملون بشكل أقل تواترا أو لا يعملون على الإطلاق.

نظرًا لأن الكثير من الأشياء أصبحت أكثر تكلفة، فإننا نحاول أيضًا خفض أسعارنا في نفس الوقت لتلبية احتياجات عملائنا بدلاً من مجرد الارتفاع والصعود. وهذا أمر صعب للغاية في جنوب كاليفورنيا لأن العمالة ترتفع، والإيجار يرتفع، والتأمين يرتفع، وتكلفة السلع ترتفع.

لخفض أسعارنا، نحتاج إلى العثور على منتجات مختلفة ذات جودة مماثلة لأن ما كنا نشتريه أصبح الآن أكثر تكلفة. لذلك ارتفعت أسعارنا مع ارتفاع التعريفات الجمركية. ولكن في محاولة لعدم استمرار كل شيء بهذه الطريقة فقط، ركزت على محاولة العثور على عناصر ذات نقاط سعر أقل والتي لا يزال بإمكاننا الشعور بالرضا تجاه تقديمها، بحيث تكون نقطة السعر الإجمالية لدينا أقل. ومع ذلك، فإننا نجني أموالًا أقل. لذا، في هذه الحالة، نحن نتلقى الضربة على ذلك، وليس ترميزه.

ما زلنا نبقي الأسعار منخفضة قدر الإمكان، بما في ذلك الحصول دائمًا على كأس من النبيذ بقيمة 9 دولارات وجعة من البيرة بقيمة 6 دولارات في الساعة السعيدة.

نحن نركز على عدم تسريح أي شخص

لقد قمنا بتغيير أوقات الدخول والخروج قليلاً لتقصير ساعات المناوبة. يأتي الجزء الأكبر من أجور فريقنا في الحانة من الإكراميات والإكراميات.

عندما يتصل الناس بنا أو يذهبون في إجازة، فإننا لا نملأ تلك المناوبات في تلك الليلة. ربما نسير قليلًا، أو قد آتي لبضع ساعات، أو سيعمل مديري على تقديم المزيد من الخدمة.

إنه شيء جديد تحدثنا عنه لفترة قصيرة، وننظر في كيفية إجراء هذه التعديلات دون التأثير بشدة على دخل أي شخص. أعتقد أنهم جميعا على متن الطائرة ويفهمون سبب قيامنا بذلك وأننا نحاول القيام بذلك بطريقة تضع مصالحهم في الاعتبار.

نحن نحاول فقط أن نبقى في الطليعة. لا نريد أن نعلق في مكان ننزف فيه المال ومن ثم لا يكون لدينا المال لدفع الرواتب أو الدفع لبائعينا.

أشعر بثقة كبيرة في أننا نستطيع تحقيق ذلك، لكن الأمر قد يتطلب بعض التغييرات الجادة

قد يتطلب الأمر تغييرات لا أرغب في إجرائها، والتي قد تضطر إلى تسريح الموظفين، وسأكون أنا الشخص الذي يملأها. أعلم أنه يمكن أن يصل إلى هذا المكان، لكنني لا أخطط لذلك، ولا أتوقع ذلك.

ما فعلناه الآن هو الأشياء التي تقع ضمن سيطرتنا، وهي أن نكون قادرين على التركيز على الضيافة والخدمة وتعليم النبيذ لفريقنا حتى نتمكن من الاستمرار في كوننا المكان الذي يريد الناس القدوم إليه لأن الناس ما زالوا سيخرجون وما زالوا ينفقون المال، ولكن لماذا يقررون القدوم إلى مكاننا الليلة مقابل مكان آخر؟ هذا هو السؤال دائما بالنسبة لي.

باعتبارك مالك شركة صغيرة، لا يمكنك الشكوى من الرسوم الجمركية أو أشياء أخرى. عليك فقط التعامل معهم. ليس لدينا القدرة على تغيير ذلك. هناك عدد قليل من المجموعات الصغيرة التي تساعد في الضغط.

علينا فقط أن نستمر. وإذا كانت الحكومات التي تؤثر قراراتها على أعمالنا تقول، حسنًا، هذا هو المبلغ الذي ستتكلفه الآن، إذن علينا فقط التعامل معها. ليس هناك الكثير الذي يمكننا القيام به. أنا لا أشكو من ذلك. لقد قمت بالتسجيل في هذا، وأنا أحب ذلك. أحب أن تزدهر المزيد من الشركات الصغيرة. وهذا في النهاية ما أود رؤيته.

كيف أثرت التعريفات عليك كعميل أو صاحب عمل؟ تواصل مع هذا المراسل على [email protected].