أنا أم تبلغ من العمر 6 سنوات. هذا فوكاكا السهل ، الذي لا يعيج هو نجاح حتى مع أطفالي الأكثر جاذبية.

المكونات واضحة مثل الوصفة نفسها: الدقيق والملح والماء والخميرة والعسل وزيت الزيتون والثوم.

أبدأ بالجمع بين الخميرة والماء الفاتر وقليل من العسل. ثم انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح السائل – هذا هو تخمير الخميرة! إنه لأمر رائع بشكل لا يصدق مشاهدته.

بمجرد أن يكون السائل رغويًا ، أضف الدقيق وقليلًا من ملح البحر. تخلط حتى يصبح العجين أشعث (أي ، المكونات لا تزال متكاملة ، ولكنها مختلطة بشكل جيد).

بعد ذلك ، احصل على وعاء جديد كبير وقم بغطائه بزيت الزيتون. اقلب العجينة في الوعاء الجديد حتى يتم طلاءها بالكامل في الزيت أيضًا.

غطي العجين بشكل فضفاض وانتظر حتى يرتفع في الوعاء.

يمكنك ترك العجين يرتفع بين عشية وضحاها في الثلاجة ، أو العثور على بقعة دافئة في مطبخك. أحب استخدام إعداد “الإثبات” على الفرن الخاص بي ، وأفضل أن أبدأ في الصباح حتى يكون الخبز جاهزًا لتناول الطعام. عادة ، يستغرق هذا الدليل الأول حوالي ثلاث ساعات.

خذ شوكتين واستخدمها لسحب حواف العجين باتجاه مركز الوعاء. اقلب الوعاء الخاص بك ، وكرر تقنية الطائر الشوكة هذه مرتين أخريين.

هذا يأخذني حوالي 10 ثوان ويحل محل خطوة “العجن” في معظم وصفات الخبز.

بعد أن قمت بطي العجين الخاص بي ، رش أو زبدة طبق خبز بسخاء ، ثم رطب المزيد من زيت الزيتون في القاع. ثم أضع العجين في وسط الطبق.

سخن الفرن الخاص بك إلى 450 درجة فهرنهايت. بعد ذلك ، باستخدام أطراف أصابعك ، قم بتجميد عجينك في كل مكان ، واضغط على طول الطريق إلى أسفل المقلاة كما لو كنت تلعب البيانو.

بمجرد أن يبدو الخبز متخلفًا بالتساوي ، قم برش الجزء العلوي بزيت الزيتون والغبار مع المزيد من ملح البحر. تُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة-يتم عادةً خبزتي حول علامة 23 دقيقة.

بينما يخبز الخبز الخاص بك ، تذوب نصف عصا من الزبدة مع فصتين من الثوم. عندما يخرج الخبز الدافئ من الفرن ، قم برش الرغيف بزبدة الثوم محلية الصنع.

كن مستعدًا للجميع للتدفق إلى المطبخ! الرائحة مذهلة.

في الآونة الأخيرة ، قمت بعمل رغيف واحد في الشهر وتجميد أجزاء فردية لتناول العشاء في الأسبوع السهل.

عادةً ما أقوم بقطع الخبز ، وألف كل قطعة في رقائق ، وأخزن القطع تمامًا في حقيبة Ziploc كبيرة واحدة. في تجربتي ، هذا يبقي الخبز طازجًا لمدة تصل إلى ستة أسابيع.

عندما أكون مستعدًا لذوبان بعض الشرائح ، أضع القطع المجمدة على ورقة خبز في فرن 250 درجة حتى يتم تسخينها. أحب تقديم الخبز مع الحساء أو المعكرونة أو السلطة-لكنها أيضًا وجبة خفيفة رائعة ، خاصةً عندما أقوم بإقرانها بتراجع سريع لزيت الزيتون والبارزان.

أنا سعيد جدًا لأن المغامرة خارج منطقة الراحة في الطهي قادني إلى هذه الوصفة المذهلة.