أعطاه رئيسه على مدار الساعة في ذكرى عمله لمدة 7 سنوات. أصبح المحفز لمدة 3 تغييرات في الحياة الرئيسية.

كانت هدية تنقية العمل هي دعوة الاستيقاظ التي دفعت ناثان هويكسانغ تشانغ إلى ترك وظيفته.

بعد سبع سنوات في شركة اتصالات كندية ، حيث عمل في إدخال البيانات وإدارة المشاريع ، قام صاحب العمل بمهدوته على مدار الساعة للاحتفال بالمعلم. جعلته الإيماءة يدرك أن الوقت قد حان للعودة إلى الوطن إلى الصين.

وقال لـ Business Insider عن وظيفته: “شعرت كأنني شخص ميت” ، مضيفًا أنه لم يجد أي تحديات في مكان العمل.

انتقل تشانغ من الصين إلى إدمونتون ، كندا ، مع زوجته آنذاك في عام 1999. كانت خطتهم هي بناء حياة جديدة. لكن في ذلك اليوم ، وهو يجلس في مكتبه ، أدرك أن هذا لم يكن هو المكان الذي يريد أن يكون فيه.

لقد أراد بناء حياة جديدة في الصين – ليس في مسقط رأسه ، ولكن في بكين ، مدينة مليئة بالمؤلفين والفنانين الذين ألهموه منذ أن كان طفلاً.

عندما عاد إلى المنزل من العمل في ذلك اليوم ، تحدث إلى زوجته ، ووافقت على هذه الخطوة. وصلوا إلى عاصمة الصين مع طفليهم – ثم 3 و 5 – بعد ثلاثة أشهر من تسليمه في استقالته.

واصل زوجته إكمال درجة الدكتوراه ، وحضر أطفاله مدرسة ابتدائية محلية في بكين. في عام 2013 ، قرر الزوجان الانفصال. عادت إلى كندا مع الأطفال في العام التالي.

محور الوظيفي

في بكين ، شعر تشانغ أخيرًا في المنزل. خلال السنوات القليلة المقبلة ، شكل صلات اجتماعية قوية ساعدته في اكتشاف وبناء مسار مهني جديد.

خلال السنوات القليلة الأولى ، عمل تشانغ في محطة تلفزيونية وفي المشاريع الاجتماعية في جميع أنحاء المدينة.

في عام 2015 ، قفز تشانغ وافتتح مطعمًا.

كانت قرية النمر البيضاء الأصلية ، وهي مطعم للشواء ، 40 مترًا مربعًا وكان لها مطبخ مفتوح وثلاثة طاولات صغيرة وبار طويل واحد.

أبقى تشانغ التكاليف الأولية منخفضة ، حوالي 200000 يوان ، من خلال تبادل الخدمات والاعتماد على الأصدقاء الذين التقىهم على مر السنين.

لقد ساعده مصمم جرافيك يعرفه على الشعار والقوائم. صمم صديق آخر التصميمات الداخلية للمطعم.

أغلق المطعم في عام 2017 بسبب قيود البناء ، لكن تشانغ استمر في فتح تكرار ثانٍ لقرية النمر الأبيض في عام 2021.

كان أكثر أناقة ويقع في منطقة عالمية في شرق بكين.

النكهات الصينية مع أجواء غربية

الوقت الذي قضى فيه تشانغ في كندا أثر على مطاعمه.

وقالت فيونا وو ، وهي متخصصة في المبيعات في صناعة نمط الحياة في بكين ، لـ BI: “كانت White Tiger Village أول مطعم في بكين يقدم الطعام الصيني بطريقة غربية”. وقال وو: “لقد شاع أسلوب الطعام على غرار الطعام ، وربط أطباق صغيرة مع النبيذ”.

كانت المساحة بمثابة مركز إبداعي ، واستضافة أحداث مثل عروض الأفلام والمحادثات الفنية والعروض الموسيقية. كانت رؤية تشانغ هي أن تكون بمثابة منصة للاستكشاف الفني.

عندما زار BI المطعم مساء يوم الجمعة في مارس ، كان مشغولاً. كان الأزواج في المواعيد ومجموعات صغيرة من 30 شهرة يرتدون ملابس عصرية على الطاولات الخشبية.

وشملت الأطباق الشعبية اثنين من التقلبات على كلاسيكيات يونان. الأول تم تخمير التوفو المهروس مع عشب محلي ، ويشكل في كرات ، ثم المقلية. وكان الآخر هو Rushan ، وارتفع حليب البقر إلى صفائح رقيقة ، محشوة وتدحرجت في السيجار ، ثم المقلية.

يعزو Zhang شعبيتها إلى السعر الميسور ، بين 42 و 78 يوان.

ومع ذلك ، شعر تشانغ ، مثله مثل الآخرين في أعمال المطاعم ، برياح الانكماش الاقتصادي في الصين.

وقال إن عددًا أقل من الناس كانوا يطلبون الكحول ، أي أرباح المطعم تعتمد عليها. وقال تشانغ إن أحدث قرية نمر وايت كلف 2 مليون يوان لإطلاقها ، وكلها تمولها مستثمر. وقال إن المطعم لم يسترد بعد الاستثمار الأولي.

في بكين ، لديه غرض

في شتاء 2022 ، افتتح تشانغ مطعمًا ثانيًا. يسمى بين الفترات الفاصلة ، وهو يقع في زقاق صغير بالقرب من منطقة التسوق في بكين في Sanlitun.

بين الفترات الفاصلة هو بقعة طعام غير رسمية أكثر من قرية النمر الأبيض ، من النوع الذي يمكنك فيه الخروج للحصول على بعض الأطعمة المريحة ، مثل وعاء من المعكرونة ، أو لبعض الأسياخ وكوب من النبيذ.

في شهر مارس ، عندما التقى Bi Zhang في الفترة بينهما ، كان يرتدي زرًا أزهارًا إلى أسفل ، ومعطفًا أزرقًا بحريًا مقطوعًا بذكاء مع زركشة بيضاء ، وعقبة باريس بيضاء. قال إنه منذ أن أخذ الموظف إجازة في ذلك اليوم ، كان ينتظر طاولات.

وبينما كان يخمر القهوة وخدم الضيوف أوعية من المعكرونة الأرز المغطاة بالدجاج والفطر وبراعم البازلاء ، كانت الوشم على يديه – أسماء أطفاله – واضحة.

قال تشانغ إنه على الرغم من مقدار المسؤولية التي تأتي مع المطاعم الجارية ، فإن لديه الآن الفرصة ليكون مبدعًا. وقال “عندما كنت أعمل في مكتب ، شعرت عديمة الفائدة”.

“في بكين ، أشعر أنني مفيد.”