أعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، والتي يمكن أن تجعل الأكل مع الأصدقاء والعائلة أمرًا صعبًا. لقد تعلمت أن أدافع عن نفسي واحتياجاتي.

• يتطلب تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية تجنب الغلوتين مدى الحياة بالنسبة لي أن أبقى في صحة جيدة وأشعر بأفضل ما لدي.
• في بعض الأحيان ، كان من الصعب التنقل في تناول الطعام مع العائلة والأصدقاء.
• التواصل الواضح هو المفتاح ، ولكن من المهم أيضًا وضع الحدود والوقوف على نفسي.

“أنا آسف ، لكن إذا ذهبت إلى هذا المطعم ، فلا يمكنني الانضمام إليك” ، قلت لعمتي عبر الهاتف. في ذلك الوقت ، عرفت المطعم عمتي والمجموعة التي كانت تخطط لتناولها لتناول الطعام لم تكن تعمل من أجلي. سبق أن اتصلت بالمطعم وأبلغني أحد الموظفين أنه لا يمكن أن يضمن أن طعامي سيكون خاليًا من الغلوتين. بالنسبة لي ، كان الأمر صعبًا.

أملك مرض الاضطرابات الهضمية، وهي حالة مناعة المناعة الذاتية المزمنة التي تؤثر على الأمعاء الدقيقة ، والتي يمكن أن تتلف عندما تتلامس مع الغلوتين. تم تشخيص إصابتي قبل أسابيع قليلة من بلوغ 18 عامًا. في حين لم تكن هدية عيد ميلاد مطلوبة ، فقد تعلمت على مدى السنوات الثماني الماضية أن أعيش مع هذه القضية بشكل مريح.

علاج هذه الحالة واضح ومباشر: تجنب تناول الغلوتين طوال حياتك. في حين أن هذا قد يبدو جذريًا ، إلا أنه ممكن. معظم الأطعمة ، مثل الخضار والفواكه ، وكذلك البروتين ومصادر الدهون الصحية ، بطبيعة الحال لا تحتوي الغولتين. هناك عدد كبير من الخيارات الخالية من الغلوتين بين الحبوب والكاذبة الكاذبة أيضًا ، مثل الأرز والذرة ، الحنطة السوداء ، والأمر. يجب أن أكون استباقيًا وأعرف ما أضعه في جسدي.

ومع ذلك ، عند تناول الطعام مع الآخرين أو في منازل الآخرين ، مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يكون تحديًا نفسيًا. إليك كيف تعلمت إدارة بعض السيناريوهات الشائعة.

عند تناول الطعام في الخارج ، أطلب معلومات

حيث أعيش في إيطاليا ، تحتفظ AIC (الجمعية الاضطرابات الهضمية الإيطالية) بقائمة من الأماكن المعتمدة التي أعرفها ستحصل عليها خيارات خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، غالبًا ما أريد تناول العشاء في مكان آخر أو أنا لست الشخص الذي يقرر الموقع. على الرغم من أن الأماكن المعتمدة من AIC هي خيارات أكثر أمانًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فقد أصبحت مرتاحًا جدًا للذهاب إلى المطاعم غير المعتمدة ، شريطة أن أتحقق منها مسبقًا.

عندما أتناول الطعام في مكان ما لم أكن من قبل ، عادةً ما أتصل به لإبلاغهم بأنني مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية والاستفسار عن الخيارات الخالية من الغلوتين. كما أنظر إلى موقع المطعم على الويب لاستكشاف قائمته ، والتي تشير أحيانًا إلى الإمكانات مسببات الحساسية أو ينص على أن موظفي المطعم مدربون على مساعدة العملاء الذين يعانون من عدم تحملهم.

قبل بضعة أشهر ، دعيت لحفلة عيد ميلاد صديق. عندما اتصلت بالمطعم الذي سنحضره ، بدا الموظفون على دراية بأمراض الاضطرابات الهضمية ، والتي كانت علامة جيدة. في حفل العشاء ، ذكرتهم بحالتي عند طلب طبق المأكولات البحرية. أخبروني أن هناك عنصرًا مع الغلوتين لكنهم يخبرون الطاهي بإعداد الطبق بدونه وللنتمس بشكل خاص. هذا جعلني أشعر بالرعاية ، والتي هي دائما تجربة ممتعة.

عند تناول الطعام في منزل شخص آخر ، أشرح احتياجاتي الغذائية

عند تناول الطعام في منزل أحد الأصدقاء ، غالبًا ما أتصل بمناقشة القائمة في وقت مبكر. إذا كان الضيوف الآخرون يتناولون الطعام بالغلوتين ، مثل المعكرونة ، فأنا إما أن أخطط لتخطي هذه الدورة ، أو طلب بديل ، أو عرض تقديم شيء ما. إذا كان لدي أي شكوك حول الطبق ، فأنا أعلم أن أطلب من المضيف توضيحًا. إذا كانوا غير متأكدين من مكونات، أسألهم عما إذا كانوا قد فحصوا ما إذا كان يحتوي على الغلوتين عند شرائه. بناءً على إجابتهم ، أقوم باختياري.

الآن ، يعرف أصدقائي وعائلتي أن لدي مرض الاضطرابات الهضمية ، لذلك لم يعد عليّ أن أشرح احتياجاتي الغذائية المتعمقة بعد الآن. ومع ذلك ، يجب أن أكون في بعض الأحيان أكثر شمولية ، على وجه التحديد ، أخبرهم أن هناك حاجة إلى أدوات طبخ نظيفة وأنه يجب عليهم غسل أيديهم إذا لم يلمسوا الطعام بالغلوتين.

لا أخشى أن أدافع عن نفسي

خلال تلك المكالمة مع عمتي ، قررنا تغيير المكان والذهاب إلى أحد المطاعم المفضلة لدي ، وهو مكان معتمد من AIC حيث تحتوي جميع الأطباق تقريبًا على نسخة خالية من الغلوتين (حتى البيتزا!). أكدت لي أنها لم تكن مشكلة إذا جعلني هذا أكثر أمانًا ، لذلك استمتعت بعشاء مبهج مع عمي وعمتي وصديق.