أصيب أحد كبار علماء التغذية بسكتة دماغية عندما كان عمره 53 عامًا. وهنا فعل شيئين لخفض ضغط دمه – ولم يكن الاستغناء عن الملح واحدًا منهما.

• أصيب عالم التغذية تيم سبيكتور بسكتة دماغية في عام 2012 وعلم أنه يعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• لقد أجرى تغييرات غذائية لخفض ضغط الدم، والتي شاركها مع Business Insider.
• وعلى غير العادة، لم تتضمن هذه التغييرات تقليل تناول الملح.

بينما كان على وشك التزلج أسفل الجبل في عام 2012، بدأ تيم سبيكتور في رؤية الأشياء المزدوجة. نجح عالم الأوبئة وعالم التغذية في الوصول إلى المستشفى بأمان، لكنه اكتشف لاحقًا أنه أصيب بسكتة دماغية صغيرة.

كان سبيكتور يبلغ من العمر 53 عامًا في ذلك الوقت، أي أقل بكثير من 74 عامًا، وهو متوسط ​​العمر الذي يصاب فيه الأشخاص في المملكة المتحدة، موطنه الأصلي، بالسكتات الدماغية، وفقًا لدراسة أجريت عام 2021 ونشرت في مجلة Stroke.

في حين يُنظر إلى السكتات الدماغية على أنها حالة تؤثر في الغالب على كبار السن، إلا أن عددًا أكبر من الشباب يصابون بها. ارتفع معدل انتشار السكتات الدماغية لدى البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و44 عامًا بنسبة 14.6% بين عامي 2011 و2013 ومن 2020 إلى 2022، وفقًا لبيانات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

بعد السكتة الدماغية، تم تشخيص إصابة سبيكتور، وهو أحد مؤسسي شركة ZOE للعلوم والتغذية، بارتفاع ضغط الدم. وهذا أمر شائع بعد الإصابة بالسكتة الدماغية لأن معظم الأشخاص الذين يصابون بها يعانون أيضًا من ارتفاع ضغط الدم، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

شارك سبيكتور مع Business Insider الشيئين اللذين قام بهما لخفض ضغط دمه بعد إصابته بالسكتة الدماغية.

تحول سبيكتور إلى بديل الملح

عادة ما يُطلب من المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تقليل كمية الملح التي يتناولونها. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الملح يزيد من كمية الماء التي يحتفظ بها الجسم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الضغط في الأوعية الدموية.

ومع ذلك، قال سبكتور إنه كان يعاني من تناول “طعام لا طعم له” عندما توقف عن تناول الملح. ولا يبدو أن له أي تأثير على ضغط دمه، لأن سبيكتور “مقاوم للملح”. وهذا يعني أن تناول الملح لا يؤثر بشكل كبير على ضغط دمه.

وبدلاً من ذلك، تناول المزيد من البوتاسيوم، الذي توصي به منظمة الصحة العالمية لخفض ضغط الدم المرتفع. وذلك باستخدام بديل الملح المصنوع من البوتاسيوم.

نظرًا لأن مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم تؤثر على بعضها البعض، فكلما تناولت كمية أكبر من البوتاسيوم، زاد فقدان الصوديوم عبر البول، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. كما يمكن أن يساعد البوتاسيوم جدران الأوعية الدموية على الاسترخاء، مما يخفف الضغط داخلها.

تناول المزيد من الفواكه والخضروات

كان سبيكتور يتناول بالفعل كمية قليلة من الأطعمة فائقة المعالجة، وهو ما يُنصح عادةً مرضى السكتة الدماغية بفعله. ومن أجل تحسين نظامه الغذائي بشكل أكبر، قام وأضاف الأطعمة الصحية – الفواكه والخضروات على وجه الدقة.

ارتبط تناول المزيد من الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم في مراجعة عام 2023 للدراسات المنشورة في المجلة الأوروبية للتغذية. واقترح الباحثون أن هذا قد يكون بسبب احتوائها على الكثير من البوتاسيوم، أو لأن تناول الكثير من الفواكه والخضروات يرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة، وهو عامل خطر لارتفاع ضغط الدم.

لا يزال الباحثون غير متأكدين من الأطعمة الأفضل لخفض ضغط الدم، لكن مؤسسة القلب البريطانية توصي بالفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من النترات، مثل الشمندر والسبانخ واللفت والفراولة والموز.

توصي جمعية القلب الأمريكية باتباع نظام DASH الغذائي، والذي يرمز إلى الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم، لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يركز نظام DASH الغذائي على الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة والدواجن والأسماك والمكسرات، كما أنه منخفض الدهون والمشروبات السكرية واللحوم الحمراء والحلويات.

ذكرت BI سابقًا عن كيفية بدء نظام DASH الغذائي.